Πώς εκφράζει η ετικέτα των τροφίμων την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε σχέση με το σύνολο τυπικής αξίας;

Η ετικέτα τροφίμων εκφράζει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε σχέση με ένα σύνολο τυπικών τιμών μέσω της χρήσης της Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας (%DV). Το %DV είναι ένα μέτρο που δείχνει πόσο από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ενός θρεπτικού συστατικού παρέχεται από μία μερίδα του φαγητού.

Το %DV βασίζεται στις Ημερήσιες Προσλήψεις Αναφοράς (RDI) που καθορίζονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Οι RDI είναι ένα σύνολο συνιστώμενων ημερήσιων προσλήψεων για βασικά θρεπτικά συστατικά που βασίζονται στην ηλικία, το φύλο και το επίπεδο δραστηριότητας.

Το %DV υπολογίζεται διαιρώντας την ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού σε μια μερίδα του φαγητού με το RDI για αυτό το θρεπτικό συστατικό και στη συνέχεια πολλαπλασιάζοντας με το 100. Για παράδειγμα, εάν μια μερίδα φαγητού περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και η RDI για την πρωτεΐνη είναι 50 γραμμάρια, τότε το %DV για την πρωτεΐνη σε αυτή τη μερίδα φαγητού θα ήταν 20% (%DV =10 γραμμάρια/50 γραμμάρια * 100).

Το %DV είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τους καταναλωτές να συγκρίνουν γρήγορα και εύκολα την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά διαφορετικών τροφίμων. Συγκρίνοντας το %DV διαφορετικών τροφίμων, οι καταναλωτές μπορούν να κάνουν ενημερωμένες επιλογές σχετικά με τα τρόφιμα που θα φάνε για να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες.