¿Cómo se quita la grasa del pollo antes de cocinarlo?

1. Inspeccionar el pollo:

Antes de cocinar, inspeccione el pollo en busca de exceso de grasa. Busque áreas con capas gruesas de grasa, particularmente en la piel y alrededor de los muslos y el abdomen.

2. Recorta la grasa:

Utilice un cuchillo afilado para recortar con cuidado la grasa visible. Asegúrese de quitar la grasa de la piel, alrededor del cuello y la cavidad, y de las alas y los muslos.

3. Deshuesar el Pollo:

Si te sientes cómodo con los cuchillos de cocina, puedes deshuesar el pollo para quitarle más grasa. Al quitar los huesos, también tendrás más control sobre el proceso de cocción.

4. Utilice toallas de papel:

Después de recortarlos, dé golpecitos a los trozos de pollo con toallas de papel para absorber la grasa restante de la superficie. Esto ayuda a reducir la grasa durante la cocción.

5. Salar el pollo:

Frotar el pollo con sal ayuda a extraer la humedad, incluida la grasa, de la carne. Haga esto antes de cocinar, pero tenga en cuenta que salar demasiado pronto puede provocar una textura dura.

6. Enjuague el pollo:

Después de salar, enjuague el pollo con agua fría para eliminar el exceso de sal o grasa suelta. Seque nuevamente con toallas de papel.

7. Caza furtiva:

Escalfar el pollo antes de cocinarlo puede ayudar a eliminar un poco de grasa. Lleve agua a fuego lento, agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén parcialmente cocidos. Deseche el agua de la caza furtiva y continúe con su método de cocción preferido.

8. Asar a la parrilla:

Asar pollo permite que la grasa se escurra de la carne mientras se cocina. Coloque los trozos de pollo en una fuente para asar y ajuste el horno a la temperatura deseada. Evite darle la vuelta al pollo con demasiada frecuencia para evitar que se pegue.

9. Hornear:

Cuando hornee pollo, coloque los trozos sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Esto eleva el pollo y permite que la grasa se escurra mientras se cocina. También puedes colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla para recoger la grasa.

10. Cocer al vapor:

Cocer al vapor es un método saludable de cocinar que retiene la humedad y los nutrientes. Llena una vaporera con agua, déjala hervir y coloca los trozos de pollo dentro. Tapa la vaporera y deja que el pollo se cocine hasta que esté cocido.