Kuinka tehdä voimaitoa?

Tuore maito (täysmaito tai 2 % maito toimii parhaiten)

Alkuviljelmä (kirnupiimä, jogurtti tai kefiiri)

Lämmin paikka antaa maidon käydä (72-77°F)

Lasi- tai muovipurkki kannella

Ohjeet:

Kuumenna maito:Kuumenna maitoa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 30-31 °C (86-88 °F). Tämä on ihanteellinen lämpötila bakteerien kasvulle.

Jäähdytä maito:Poista kattila lämmöltä ja anna maidon jäähtyä 22-25 °C:seen (72-77 °F). Tämä on optimaalinen lämpötila, jotta bakteerit voivat fermentoida maitoa.

Lisää aloitusviljelmä:Kun maito on jäähtynyt, lisää maitoon 1/4 kupillista piimää, jogurttia tai kefiiriä. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.

Anna käydä:Peitä purkki kannella ja aseta se lämpimään paikkaan (72-77°F) 12-24 tunniksi. Käymisaika riippuu lämpötilasta ja käytetyn aloitusviljelmän tyypistä.

Tarkista kypsyys:12 tunnin kuluttua tarkista piimä maistelemalla. Sen tulee olla hieman kirpeää ja paksua, kermaista koostumusta. Jos se ei ole vielä valmis, anna sen käydä vielä muutaman tunnin ajan.

Säilytä kirnupiimä:Kun piimä on käynyt, säilytä se jääkaapissa. Se säilyy jopa 2 viikkoa.

Vinkkejä kirnupiimän valmistamiseen:

Käytä tuoretta, korkealaatuista maitoa saadaksesi parhaat tulokset.

Varmista, että aloituskulttuuri on aktiivista ja tuoretta.

Pidä maito sopivassa lämpötilassa käymisen aikana.

Älä anna kirnupiimän käydä liian kauan, sillä se voi muuttua liian happamaksi.

Kirnupiimää voidaan käyttää useissa resepteissä, mukaan lukien pannukakut, vohvelit, keksit ja salaattikastikkeet.