Ei ole mitään rajaa tyyppisiä elintarvikkeita, jotka voidaan keittää ruostumattomasta teräksestä pannulla. Metalli ei reagoi, mikä tarkoittaa sitä ei voi lohjennut, syöpynyt tai muuten heikentänyt suuri happo elintarvikkeiden kuten tomaatit tai sitrushedelmiä. Pihvit ja kyljykset reagoivat erityisen hyvin keittää ruostumattomasta teräksestä, koska korkeampi lämpötila toleranssi auttaa varmistamaan syvän tummumisen. Paistamiseen munat ja herkempää leikkauksia kalaa, kuten tosi yksin ja turska ruostumattomasta teräksestä paistinpannu vaatii hieman enemmän öljyä tai voita. Joten jos olet perusteellisesti takki pohjaan paistinpannu rasvaa kun se on kuuma, sinun pitäisi pystyä kokata ruokaa ilman sitä kiinni.
Ruostumaton vs. alumiini, emali, valurauta ja teflon

Alumiini johtaa lämpöä tehokkaammin kuin mikään muu paistinpannu, mutta monet ruostumattomasta teräksestä kattiloita on alumiininen ydin. Tämä tekee ruostumattomasta teräksestä paistinpannu hieman raskaampaa kuin alumiini yksi mutta - toisin kuin alumiini - ruostumaton teräs ei reagoi happamien elintarvikkeiden. Ruostumaton teräs on kevyempi ja helpompi käsitellä kuin kiilteen tai valurautainen pannuja. Ruokien tarttumisen päällystämättömän ruostumattomasta teräksestä paistinpannu voi olla enemmän haastetta kuin vain käyttämällä teflon pannulla aluksi, mutta kun saat roikkua sitä, voit helposti voi pitää elintarvikkeita tarttumisen.

Cooking Vinkkejä ja tekniikoita

Kuumenna pannulla se on hyvin kuuma, sitten lisätään muutama tippa öljyä, nokare voita tai muuta rasvaa ja nopeasti pyöritä takki pohjaan pannulla. Tämä sulkee mikroskooppiset huokoset pannulla johon ruokaa voi pitää kiinni. Sammuta lämpöä, lisää öljyä, lisää sitten ruokaa. Kun pannu kuumennetaan lähes tupakointi pisteeseen, se katsoo, että lämpöä alemmassa lämpötilassa ja ruskeat ruokaa ilman paahtavan sitä. Vältä aerosolien ruoanlaitto suihkeita ruostumattomasta teräksestä, koska kemiallinen ponneaine niissä voi jättää tumma jäännös, joka on ankeita ja vaikea poistaa. Älä lisää suolaa suoraan tyhjään ruostumattomasta teräksestä paistinpannu; lisätä sen nestemäistä tai välittömästi sekoita sen kanssa ruoan olet ruoanlaitto välttää valkoisia täpliä kehittyvät pannulla. Älä ahtaa liian täyteen ruostumatonta terästä pan, koska tämä voi alentaa lämpötilaa ja estää ruoan kehittämästä ruskea kuori.
Puhdistus ja säilytys

Puhdista ruostumatonta terästä paistamiseen pannulla tiskiaineella ja kuumaa vettä heti keittämisen jälkeen kuin mahdollista. Käytä hankaamatonta sientä, muovi- hankaa sienellä tai pehmeällä lautasen harjalla. Huuhtele pannu huolellisesti varmistaaksesi, että olet poistanut kaikki saippua jäännös. Älä koskaan käytä hankaavia puhdistusaineita tai siivousvälineet ruostumattomasta teräksestä paistinpannu, koska tämä voi aiheuttaa naarmuja tai pistekorroosiota, mikä vaikeuttaa pitää ruoan tarttumisen.