Mikä on kasoy se hedelmä tai siemen?

Kasoy, jota yleisesti kutsutaan myös cashew-pähkinäksi, luokitellaan ensisijaisesti cashew-puun hedelmän siemeneksi, ei itse hedelmäksi. Cashewpähkinä on suljettu cashew-kuoren sisällä ja sitä ympäröi cashew-hedelmä. Cashew-hedelmä koostuu mehevästä, syötävästä ulkokerroksesta, mutta sen sisällä oleva siemen tai pähkinä on kaupallisesti merkittävä. Kasvitieteellisessä luokituksessa cashewpähkinää pidetään "todellisena siemenenä".

Cashew-hedelmät käyvät läpi ainutlaatuisen sadonkorjuun jälkeisen prosessin syötävien pähkinöiden uuttamiseksi ja saamiseksi. Raaka cashewpähkinä on koteloitu kovaan, läpäisemättömään kuoreen. Tämä ulkokuori poistetaan varovasti, jotta sisällä oleva arvokas mutteri ei vahingoitu. Prosessiin kuuluu cashewpähkinän paahtaminen tai höyryttäminen ytimen löysäämiseksi ja irrottamiseksi kuorestaan, mikä helpottaa kuorimista ja prosessointia.

Monipuolisuuden, erottuvan makunsa ja ravintoarvonsa ansiosta cashewpähkinä on laajalti kulutettu ruoka, jota nautitaan usein välipalana, sekoitetaan polttosekoituksiin tai yhdistetään erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin. Vaikka cashew on teknisesti luokiteltu siemeneksi, se nähdään ja kulutetaan usein pähkinänä, mikä johtaa sen yleiseen käyttöön ruoanlaitossa ja välipaloina.

Tärkeimmät kohdat muistaa:

- Kasoy on ensisijaisesti cashew-hedelmien siemen.

- Se on koteloitu kovaan kuoreen ja sitä ympäröi mehevä, syötävä ulkokerros.

- Cashewpähkinä käsitellään sadonkorjuun jälkeen kuoren poistamiseksi.

- Kutsutaan usein pähkinäksi ja kulutetaan sellaisenaan, mutta kasvitieteellisesti luokitellaan siemeneksi.