Comment cuisiner avec de vermouth sec (4 étapes)

Bien que la plupart des gens de vermouth sec associé avec un martini, il est souvent utilisé dans la cuisine gastronomique en tant qu'ingrédient dans entrées, soupes et desserts. Vermouth sec a une base de vin blanc lui permettant d'être utilisé comme un substitut pour le vin blanc dans les recettes. Vermouth vient également dans une variété sucrée. Avec sherry, le porto et le marsala, le vermouth est l'un des vins fortifiés beaux du monde. La plupart vermouth est fabriqué en France, en Italie ou en Californie. L'un des plus aimés recettes utilisant le vermouth est Soupe à l'oignon française classique
. Les choses dont vous aurez besoin
Skillet
Rouge ou oignons jaunes
ail
sucre de l'huile d'olive bouillon de boeuf vermouth sec

Thym Sel
de feuille de laurier
Pepper
pain français
parmesan fromage de gruyère suisse
Couteau
Couteau bien aiguisé pour couper et découper
mesure cuillère
mesure tasse
mitaines Four
bols
Instructions

1. Épluchez et coupez finement six gros oignons. Verser l'huile d'olive dans la grande poêle et faire revenir les oignons, en utilisant un milieu de haute chaleur. Après 10 minutes, ajouter 1/4 c. sucre pour commencer la caramélisation des oignons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le processus de brunissement complet prend environ 30 à 40 minutes. Assurez-vous que les oignons ne brûlent pas.
   

2. Ajouter 2 gousses d'ail, hachées finement. Continuer à faire revenir 1 minute plus. Ajoutez 8 tasses de bouillon de boeuf, 1/2 tasse de vermouth sec, 1 feuille de laurier et 1/4 c. À thé de thym séché dans la poêle. Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs fusionnent bien. Cela prend environ 30 minutes. Jeter la feuille de laurier. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
   

3. Situé sur un bol de soupe individuelle au four pour chaque invité. Cette recette sert quatre à six personnes. Verser la soupe à l'oignon dans les bols, en laissant une place au sommet de la cuvette pour le pain grillé.
   

4. Posez une tranche de pain grillé français directement sur la soupe dans chaque bol, couvrant la soupe . Diviser 1 1/2 tasses de gruyère râpé uniformément entre le nombre de bols à soupe et saupoudrer le dessus du toast dans chaque bol avec le fromage. Ajouter une pincée ou deux de parmesan sur chaque tranche de pain. Allumez le gril du four. Mettre les bols sous le gril, à environ 6 pouces vers le bas de l'élément de poulets de chair. Griller jusqu'à ce que les bulles de fromage et légèrement dorés. Retirer les bols, en utilisant un chiffon de cuisine ou des gants de cuisine. Servir immédiatement.