Kako napraviti crno vino kod kuće (16 koraka)

Vino je odrastao u popularnosti u SAD-u, a ruku pod ruku s koje je interes vina. Izrada vino kod kuće je zapravo prilično jednostavan. U Europi postoji mnogo ljudi koji posjeduju vinograde jednom jutru ili manje i napraviti vlastitu stolno vino u podrumu svojih domova. Iako odluka fino vino zahtijeva stručnost i dobre grožđe, prolazan stolno vino može se izvršiti samo o bilo tko.
Što vam treba pregled plastike vatsWinemaker je testiranje kitSugarCampden tabletsWinemaking yeastLids ili tarpCalcium karbonata, kalij bikarbonata ili proljeće waterStrainerSiphon hoseWinemaking sulfurUsed vode carboysOak chipsWinemaking zrak brave pregled
Upute pregled

1. Take grožđe, uklonite stabljike te ih isperite prije drobljenje. Sve to će morati biti učinjeno što je prije moguće nakon berbe, i apsolutno na isti dan kao i berbu. De-proizlaze ne mora biti savršena, ali budite sigurni da biste dobili veliki, Woody središnju stabljiku van.
   

2. Crush grožđe. Ako nemate dovoljno od berbe do zasluge posjedovanje grožđa drobilice, možete to učiniti na starinski način od strane gazi grožđe bosa u plastičnoj posudi.
   

3. Ulijte masu soka od grožđa, grožđa kože i sitnih komadića stabljike u plastične bačve za primarne fermentacije. Ova masa materijala je sada poznat kao "mora".
   

4. Testirajte mošt s vinar je testiranje kit odrediti svoj pH razinu i Brix.
   

5. Dodajte šećer u moštu kao diktiraju rezultati Brix. Mora s Brix rezultat ispod 20 će zahtijevati barem neki šećer se dodaje. Za izradu jednostavne domaće stolno vino, dobro pravilo slijediti je dodati kile šećera za svaki galon mošta i za svaka dva boda ispod 20 Brix rezultat. Ako imate 6 litara vina i Brix rezultat od 17, dodati 12 funti šećera.
   

6. Dodaj campden tableta kao diktiraju rezultate pH. Na primjer, potrebno s pH 3,0 zahtijeva pola tablete po galonu, a pH 3,3, treba potpuno tablete po galonu. Sumpora u tableti ubija neželjene bakterije.
   

7. promiješati mošt i pokriti ga s poklopcem ili ceradu za 24 sata.
   

8. Povratak Sutradan i dodati kvasac u moštu. Vinarstva kvasac će doći zapakirani spremnike s uputama za određenu soj, pa slijedite ih u odnosu na to koliko se koristiti po galonu.
   

9. Return dva puta dnevno tijekom primarne fermentacije, koji će trajati za tjedan dana. Svaki put kada se vratili na mošt, promiješati ga gurnuti niz "kapu" od grožđa kože i pjene koja se formira na vrhu.
   

10. Ulijte mošta kroz cjedilo kako biste uklonili čvrste krhotine.
    

11. Ispitivanje mora ponovno kiselosti. Kiselost se mora spustiti do 7 promila (ppt) vinska ili manje. Dodavanje ili izvorske vode, kalcijev karbonat ili kalij bikarbonat će to učiniti, ali imajte na umu da bilo koji od karbonata bolje nego jednostavno dodavanje vode. Za domaće stolno vino, samo dodajte materijal i retest do kiselosti ispod 7 ppt vinska.
    

12. Ulijte ono što je sada "novo vino" u tegle za sekundarne fermentacije. Šačica hrastovih čips u dnu balon pomoći će simulirati učinak hrasta barelu, ali to nije obavezno. Zaustavite balona s vinorodnih airlocks.
    

13. Neka vino sjesti za tri tjedna.
    

14. Povratak na vrh off vino. Sekundarno vrenje će uzrokovali neki naseljavanje u kontejnerima. Odaberite jedan balon (po mogućnosti barem puna), a pomoću sifon cijev, distribuirati vino, tako da svoje druge tegle pune opet. Svaki karboil otvorila zahtijeva malu žlicu sumpora ubiti sve bakterije koje dobiva iz otvorenom. Stavite airlocks natrag.
    

15. Neka vina sjediti u tegle tri do šest mjeseci. Koliko se odlučite dobi to ovisi o tome kako "hrasta" što želite biti, ali tri mjeseca najmanja i više od šest mjeseci je riskira kvarenje u kući vinarstva.
    

16. Koristi sifon cijev za punjenje vina po želji.