Főzni makréla kemencében (11 Steps)

tipikusan a kétféle makréla a halpiac: spanyol, általában fogott Florida partjainál, és az Atlanti, betakarított észak-atlanti vizeken. Mindkét súlya 2 és 3 között kilót, és zsíros, sötét hús egy merész halak ízét. Makréla nem nagy Filézet és sült vagy grillezett butterflied, de egy show-megállási bemutatása, amely megőrzi a valódi természetét a hal - merész és gyönyörű - vásároljunk egész, így dolgokat a hasa a gyógynövények és fűszerek, és sült ez az egész a sütőbe.
, amire szüksége van
Papír törülközők
Deszka
Chefs kést
Oil
Egész vaj (opcionális) Matton fűszerezés ízlés szerint
aromás zöldség és teljes fűszerek (opcionális) hotelben Kitchen zsineg
rácsra vagy alufóliával
tepsi Matton utasítás

1. Melegítsük fel a sütőt 350 fok. Ha egy konvekciós sütő, kapcsolja be a ventilátort. Öblítse ki a belsejét és külsejét makréla hideg folyó vízzel, és pat szárazra papírtörlővel. Helyezze a makréla egy vágódeszkát. Matton

2. Vágjuk a fejét a makréla, elszakítva merőleges a test, egy séf kést, ha nem fér el a tepsi átlósan . Makréla intézkedés mintegy 2 láb hosszú, ezért van szükség a broiler pan közel azonos méretű. Matton

3. Vágott 1 hüvelyk hosszú, enyhén ferde szeletekre a bőrön keresztül a makréla, honnan kopoltyúk a farok és merőleges a test, egy séf kés. Tér a szeleteket kb 1 1/2 2 hüvelyk egymástól. Szeletelés a bőr segít megőrizni az egész halat curling a sütőbe. Matton

4. Kabát a makrélát, kívül és belül, bőségesen olajjal vagy keverék olaj és egész vajat. Használjunk ízesített olaj magas füst ponton, mint például a rendszeres olíva- vagy szőlőmag. Kerülje a vaj, mint az egyetlen kövér, mert van egy kis füst pont és égési sérüléseket gyorsan. Matton

5. Season a makréla ízlés kívül és belül, egy durva só és frissen őrölt fekete bors bázis. Csak szárított fűszerek, amikor fűszerezés a külső a makréla, hiszen a friss fűszernövények nem jól tartja magát a pörkölés hő, kivéve, ha felveszi őket az elmúlt két percig a főzés. Matton

6. Stuff az üreg a makréla az aromás választás, ha szükséges. Aromás vegyületeket zöldség-, gyümölcs- és egész fűszerek felhasználása csak a aromák azok kölcsönöz a főzés során. Aromás vegyületek, hogy pár jól makréla közé csillagánizs, szeletelt édeskömény, édeskömény levelei és kapros gallyakból, hogy csak néhányat említsünk. Ne aggódj aprítása aromás, csak osszuk el egyenletesen, hiszen akkor távolítsa el őket tálalás előtt. Matton

7. Tie a makréla keresztben 1-es időközönként szorosan, konyha zsineg. Árukapcsolás elősegíti a makréla tartsa egységes alakúak sütés közben úgy főz egyenletesen és tesz egy szép bemutatót. Matton

8. Hirdetés rácsra a tepsi. Makréla tartalmaz sok olajat, így meg kell emelni, hogy megakadályozza a sütéshez saját gyümölcslevek egyik oldalán, ha sütés. Ha nincs állvány helyezni a makréla, tekerje fel a két 2 láb hosszú darab fólia egy tubus alakjával. Wrap minden darab fóliát ujja köré, így alkot egy spirál alakú, és helyezd el őket a szemközti sarkokban a tepsi. Prop a fej vége egy darab fólia és a farok végére a másikon. Helyezze a serpenyőt a sütő középső pozícióba. Matton

9. Süssük a makréla 15 percig, és ellenőrizze a farkát. Ha a farok már barna, vagy úgy néz ki, mintha a főzés túl gyorsan, takarja le lazán fóliával. Matton

10. Süssük a makréla újabb 15 percig, majd vegye ki a sütőből. Vágjuk a konyha zsineg késsel vagy ollóval, és kaparja az aromás szénhidrogének az üregből késsel vagy kanállal. Matton

11. Megszórjuk frissen vágott fűszernövényeket a makréla, ha szükséges, amíg még meleg a sütőből. Hagyja, hogy a makréla többi öt perccel tálalás előtt.