Az üvegezés kenyér jár fogmosás folyadékot a tésztát sütés előtt, hogy elérjék az arany, barna vagy akár fényes képet. A folyadék, amely úgy dönt, hogy ecsettel a tésztát hatással lesz a vizuális eredményt.
Üvegezése olívaolajjal

fogmosás olívaolaj a tésztát eredményez enyhén fényes , pályázati kéreg egy szép aranybarna árnyalat. Ez is ad a végtermék egy további réteget olívaolaj ízét. Öntsük le olívaolajat egy kis tálban, és segítségével cukrászati ​​ecset, alkalmazza azt egyenletesen a kenyeret, mielőtt behelyezi a kenyeret a sütőbe. Azt is megkenjük további olívaolaj a kenyeret csak sütés után több fényt és az olívaolaj ízét.
Egyéb mázak

Amellett, hogy segítségével más olajok és zsírok, mint mint a vaj a máz a tésztát is használhatja tej, író, tojássárgája, tojásfehérje, vagy az egész felvert tojást. Minden máz kölcsönöz egy kicsit más barna szín, állag, íz, és a szintje ragyog a kéreg a kenyér. Akkor is csak a fröccsenő víz rá a kenyér előtt és sütés közben, hogy ösztönözze Browning.
Egyéb Browning technikák

Egy nagyszerű módja annak, hogy egy szép barna, ropogós kéreg létrehozásához gőz a főzési folyamat során. Mielőtt behelyezi a kenyeret a sütőbe, töltse fém vagy kerámia kenyeret serpenyőben forró vízzel, és helyezzük az alsó vagy a legalsó polcon a sütő. Ez folyamatosan engedik gőzt a sütőben segíteni egy ropogós, pirított külső.