Come si raffina il burro?

1. Raccogli gli ingredienti e l'attrezzatura .

Avrai bisogno di burro non salato, una casseruola dal fondo spesso, una garza, un colino a maglia fine, un cucchiaio di legno e un contenitore per la conservazione.

2. Sciogliere il burro .

Mettete il burro non salato in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco basso. Mescolare costantemente il burro per evitare che si bruci.

3. Scremare i solidi del latte .

Man mano che il burro si scioglie, i solidi del latte saliranno in superficie. Eliminare questi solidi con un cucchiaio di legno e scartarli.

4. Lascia che il burro si depositi .

Lasciare riposare il burro fuso per 5-10 minuti. Ciò consentirà ai residui solidi del latte di affondare sul fondo della pentola.

5. Versare il burro chiarificato .

Versare con attenzione il burro chiarificato in un contenitore per la conservazione, lasciando dietro di sé eventuali residui solidi del latte.

6. Raffreddare e conservare il burro .

Lasciare raffreddare completamente il burro chiarificato prima di conservarlo in un luogo fresco e buio.