Kan du bruke brødmel til å lage hjemmelagde nudler?

Brødmel har høyt proteininnhold og dette resulterer i seig og fast deig, med mer elastisitet på grunn av høyere gluteninnhold. Av samme grunn er den ideell for å lage seige hjemmelagde nudler til matlaging i asiatisk stil som ramen, dumplings, udon eller wonton.