Hvordan lage et godt Quiche

start til mål: 60 minutter til 2 timer og 30 minutter, avhengig av skorpe typen
Porsjoner: 4 til 6
Vanskelighetsgrad: Middels

Alle kan visp egg og makulere ost, men å lage den perfekte hjemmelaget quiche krever artfulness. Ved hjelp av Julia Child egg-til-væske-forhold og en terte deig som er ustabile og skarpe resultater i en rett som er like deler lys og syndig. Du kan også velge å bruke butikk-kjøpte pie crust stedet for å lage deigen fra bunnen av hvis du er en kokk som liker å ta det med ro på kjøkkenet. Uansett, delvis pre-bake skorpen hindrer den fra å bli klissete.
Ingredienser

  • Crust

  • en pai skorpe
    eller

  • 1 1/2 kopper, minus to teskjeer, all-purpose mel
  • 2 ts maisenna
  • 1 ts salt
  • en klype sukker
  • 8 ss usaltet smør, kaldt
  • 2 ss forkorte
  • 6 ss kaldt vann

    Fylling

  • 4 egg
  • 1 1/2 kopper melk, fløte eller en blanding av de to (ca.)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • Pinch muskat
  • 1 kopp revet sveitserost
    Forbered Tart Dough

  • Hvis du bruker pre-laget pai skorpe, roll det ut i en 9-tommers pie pan. For neste trinn, se & quot; Forvarm & quot; nedenfor.

    Hvis du gjør hjemmelaget terte deigen, hell de tørre ingrediensene i en food prosessor og bland dem i noen sekunder. Tilsett smør og forkorting og puls blandingen flere ganger, inntil de er brutt opp og deigen ligner grove smuler.

    Hell i vannet og puls blandingen et par ganger, før det danner en ball. Hvis deigen er for tørr til å holde sammen, tilsett vann en teskje av gangen, pulserende etter hver tilsetning, inntil det skjer.

    Overfør deigen til en ren, melet bakebord. Skyv hælene på hendene gjennom det til deigen er selv i farge og tekstur. Form deigen til en plate, pakk den i plastfolie og avkjøl den i 1 time. Plasser kjølt deigen på en ren disk og bruker en kjevle, rull den inn i en sirkel som er stor nok til å passe inn i din pie pan. Trykk deigen i pannen.

    Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Dekk skorpe med et stort ark av aluminiumsfolie. Hell tørr ris eller bønner på folie, nok til å fylle hele skare; Disse fungerer som pai vekter, som holder skorpen fra forming bobler. Bake skorpen i 15 minutter. La den avkjøles i 5 minutter, og løft ut folien.
    Forbered Fylling og Monter

  • Skru ovnen ned til 375 grader.

    Sprekk fire egg i en 2-cup målebeger. Legg nok melk eller fløte for å nå 2-cup mark. Plasser egg, melk eller fløte, salt, pepper og muskat i en stor bolle og visp alt sammen.

    Dryss halvparten av osten over den delvis bakt skorpe. Hell i nok av i eggedosisen å nå omtrent 1/4 tomme fra toppen av jordskorpen. Dryss resten av osten på toppen.

    Stek quiche i 30 minutter. Teste sin doneness ved å stikke spissen av en kniv i midten av quiche. Hvis det kommer ut våt, bake den i ytterligere 5 minutter og teste igjen. En ferdig bakt quiche vil riste litt.

    La den avkjøles i 10 minutter før du skjærer opp skiver.
    Fyllinger å prøve

  • Tilpass quiche av eksperimentere med forskjellige oster, kjøtt og grønnsaker. Noen fylling som må tilberedes skal tilberedes før du går inn i fatet; for eksempel bør bacon allerede være stekt, men cherrytomater kan gå inn i en quiche rå.

  • Lag en tradisjonell quiche Lorraine ved å bruke 1/2 kopp terninger sveitsisk ost og 1/2 kopp smuldret bacon eller terninger skinke som fyllinger.
  • Bruk en kopp blandede stekte grønnsaker eller kokt skalldyr som quiche fylling og la ut ost helt.
  • Legg hakket, sauterte løk eller purre til eggeblandingen for enhver quiche .
  • Fyll quiche med 1/2 kopp dampet brokkoli buketter og 1/2 kopp revet cheddar ost.
  • Pair sauteed portobello sopp og roquefortost å lage en vegetarisk quiche med jordnær, kjøttfulle smaken.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    quiche Oppskrifter

    quiche Oppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke