Ingredientes chineses Noodle

Para mais de 2000 anos, os chineses têm de comer macarrão, e os ingredientes têm-se mantido o mesmo até hoje. Existem quatro tipos principais de massa chinesa e dentro de cada tipo, existe uma variedade de diferentes formatos e texturas. No entanto diferentes na aparência os ingredientes de cada tipo permanecem consistentes Macarrão de trigo

Originário do norte
., Macarrão de trigo são o tipo mais comum. Eles consistem de apenas farinha de trigo e água. Ocasionalmente o sal é adicionado se o macarrão destinam-se a ser seco.
Macarrão de Arroz

Tradicionalmente estes noodles são feitas a partir de farinha de arroz, água e sal. No entanto, para modificar a sua textura alguns produtores modernos adicione o amido da planta.
Amido Noodles

Uma mistura de feijão mungo e fécula de mandioca é a fórmula mais comum para o amido ou macarrão "celofane" . No entanto, uma variedade de outras plantas amidos como araruta ou guandu pode ser misturado com água para produzir esses macarrão.
Egg Noodles

Estes macarrão são feitas de farinha de trigo, ovos e água.
Lye Noodles água

Estes macarrão são feitas de farinha de trigo e água soda cáustica. Água soda cáustica é uma solução química, que inclui um dos seguintes produtos químicos dissolvidos em água:. Carbonato de sódio, carbonato de potássio, hidróxido de cálcio ou hidróxido de potássio