Akú funkciu má syr v bielej omáčke?

Biela omáčka, tiež známa ako bešamelová omáčka, zápražka alebo smotanová omáčka, je kulinársky prípravok používaný na zvýraznenie chuti a textúry jedál. Tradične biela omáčka neobsahuje syr. Syr sa často pridáva do bielej omáčky, aby sa vytvorili variácie, ako je syrová omáčka alebo ranná omáčka.