Akú teplotu by mala mať polievka, kým sa ochladí?

Polievka by sa mala pred chladením ochladiť na 70 stupňov Fahrenheita alebo menej. Je to preto, že baktérie rýchlo rastú medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita, takže rýchle ochladenie polievky je dôležité, aby sa zabránilo rastu baktérií. Ak chcete polievku rýchlo schladiť, môžete hrniec s polievkou umiestniť do drezu naplneného studenou vodou a ľadom. Polievku môžete rozdeliť aj do menších nádob a dať ich do chladničky.