Brownie zmesi vyžadujú 04.1.-2.01. Pohára vody, v závislosti na značke. Keď brownies majú príliš veľa vody, ale nie hnedé riadne a majú sentimentálny, premočený kvalitu. Nesmú držať pohromade, rozpadá pri manipulácii, alebo sa môže zdať mastná. Správne pripravený šotek cestíčko má hladkú, hustú konzistenciu. Ak je cesto je tenká, alebo vodnatý, ste pridali príliš veľa vody. Domáce brownies zvyčajne neobsahujú vodu, sa spoliehať na vajcia a olej alebo maslo na vlhkosť.
Solutions

Ak sa cesto zdá výtok, pridajte pár polievkové lyžice múky na zahustíme. Pridajte múku jednu polievkovú lyžicu v čase, za stáleho miešania sa po každom pridaní, pretože príliš veľa múky bude stuženie a suché sušienky. Nepridávajte viac ako 4 lyžice múky. Ak je cesto je stále slabý, vaša najlepšia voľba je asi začať znovu s novou šarže koláčiky.
Meranie Tipy

Aj keď môžete byť schopní Fudgeovi merania ingrediencie pri varení mäsa a hlavné jedlá, pečenie vyžaduje presné meranie pre úspech. Prečítajte si pokyny pozorne. Použite odmerku skla pri meraní kvapalín, a nastavte ju na pult potom, čo ste naplnil ju podoprel pohár a presne čítať. Pridajte vodu až po tom, čo ste si istí, suma je správna.
Brownie Tipy

Ak sa vaše brownies ochutnať v poriadku, ale vyjsť menej než perfektné vyzerajúce vďaka prebytočnú vodu, im šaty s niekoľkých jednoduchých surovín. Naneste tenkú vrstvu malinovou marmeládou nad varených brownies alebo mrholenie rozpustenej čokolády alebo bielej čokolády v priebehu chladených brownies.