Ľanové jedlo je vyrobená z brúsenia celých ľanové semienko, ktoré môžete urobiť doma s mixéra alebo mlynček na kávu. Alebo kúpiť jedlo v potravinárskych a obchodoch so zdravou výživou. Aby ľanu jedlo pre použitie v zápražku, chcete jemnejšie brúsiť; to by malo voľne prúdiť a majú práškový textúru, podobne ako múka. Jemnejšie brúsení je potrebné zabezpečiť, aby všetky rozpustné vlákniny v semenách, je k dispozícii, ako je to potrebné na replikáciu vlastností zahusťovacie múka je. Čím dlhšie budete brúsiť ľan jedlo, jemnejšia to bude.
Tvorba Roux

Ak chcete zápražku, použite dvojnásobné množstvo ľanové semienko, ako by ste múky ; ľan múčka nie je tak silný zahusťovadlo, ako je múka. Pridajte ľanu jedlo do rozpusteného masla, za stáleho miešania prelomiť všetky zhluky. Cook zmesi až do získania hladkej pasty foriem. Vzhľadom k tomu, ľanové semienko popálenín a hnedé rýchlejšie, než múka, miešajte neustále s cieľom zabezpečiť minimálny zhnednutie. Bude to trvať približne 1 minúta, aby sa zápražka pastu. Teraz môžete postupne pridávať do varenia kvapaline, aby sa vaše omáčku.
Rozdiely v Roux

Roux z ľanového jedle bude mať mierne nuttier chuť, ako ľanové semienko sú prirodzene orechový. Pripaľovaniu svoj zápražku, zvýši tento orechovú príchuť, pretože chuť semien sa stáva výraznejší pri varení. Zápražka sa s ľanových jedlom nebude tiež čisto biely, ako trupy semien, ktoré majú rozpustnej vlákniny povlak okolo nich, ktorý pomáha zahustenie Roux farbu finálnej omáčku. To je prípad, bez ohľadu na to, aký typ ľanového semienka používate, zlatá alebo hnedá. Môžete použiť ľanový zápražku ako náhradka múky Roux vo všetkých pokrmov, tak dlho, ako si umožniť mierne odchýlky v chuti a farbe.
Ukladanie Ľanové Stravovanie

ľan jedlo ide zatuchnutý veľmi rýchlo, pretože semená majú vysoký obsah tukov, takže je najlepšie, aby sa ľanový jedlo na objednávku, brúsenie len toľko, koľko budete potrebovať. Avšak, zakúpené alebo ďalšie ľan jedlo môže byť skladovaný po dobu asi 90 dní v chlade a tmavých podmienkach. Udržujte svoje ľanu jedlo v nepriehľadné, vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mrazničke; ľan jedlo je ľahký a citlivý na teplotu. Viac hrubo mletej svoj ľan, tým dlhšie môže byť uložené. Celé ľanové semienko môže byť uložený v uzavretej nádobe pri teplote miestnosti, aj o viac ako jedného roka.