Ako varíte južný čierny hrášok?

• 1 libra sušeného čiernookého hrášku, roztriedeného a opláchnutého

• 6 šálok vody

• 1 šunka (voliteľné)

• 1/2 šálky nakrájanej cibule

• 1/2 šálky nakrájaného zeleru

• 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky

• 1 lyžička soli

• 1/4 lyžičky čierneho korenia

• 1/4 lyžičky kajenského korenia

• 1 bobkový list

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zmiešajte čiernooký hrášok, vodu, šunku (ak ju používate), cibuľu, zeler, zelenú papriku, soľ, čierne korenie, kajenské korenie a bobkový list.

2. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 1/2 až 2 hodiny, alebo kým čiernooký hrášok nezmäkne.

3. Vyhoďte šunku a bobkový list.

4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

5. Podávajte horúce s kukuričným chlebom, ryžou alebo vašimi obľúbenými prílohami.

Tipy:

• Aby ste ušetrili čas, môžete namiesto sušeného hrášku použiť čiernooký hrášok z konzervy. Pred pridaním do hrnca jednoducho sceďte a opláchnite konzervovaný hrášok.

• Ak nemáte šunku, môžete použiť 1/2 libry údenej slaniny.

• Pre vegetariánsku verziu južného čiernookého hrášku vynechajte šunku a slaninu.

• Čiernooký hrášok je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny a vitamínov. Sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše bunky pred poškodením.