Čo je Fat Späť Náhradník

?

FATBACK, ako už názov napovedá, je prúžok tuku pozdĺž zadnej časti prasaťa. FATBACK nie je vyliečený alebo údené, a je používaný, aby sa masť. To má dlhú históriu a je ešte použitý dnes v mnohých ohľadoch. Mario Batali, slávny kuchár, používa FATBACK v receptoch od cestovín do pizze. Francúzi ju použiť v paštétou, a ak ste niekedy jedli bravčové šupky ste ochutnali vyprážané FATBACK. Takže čo keď recept vyžaduje FATBACK a máte nič? Nižšie sú uvedené niektoré možné substitúcie.
Bacon

  • Môžete použiť unsmoked slaninu ako náhradu za FATBACK. Uistite sa, že Blanch (ponoriť do vriacej vody na krátku dobu), pred pridaním do receptúr.
    Rastlinné Skrátenie

  • Niektoré recepty môžu vyžadovať FATBACK byť kaší do vložiť. V tomto prípade je pomocou sadlo alebo rastlinný skrátenie miesto.
    Podložné tuk

  • Toto je membrána z tukového tkaniva, ktorá obklopuje orgány niektorých zvierat, ako sú kravy, ovce a ošípané. Môže nahradiť FATBACK v paštéta a penou, a môžu byť použité na zabaliť chudé mäso.
    Soľ bravčové

  • Aj keď môže byť použitý ako náhrada FATBACK, soľ bravčové je soľ vyliečený a často má pridaného cukru. Ak sa používa, uistite sa, že znížiť na soľ pridaná do receptu. Blanch pred použitím v recepte.
    Pancetty

  • Často sa nachádzajú na lahôdok z obchodu s potravinami, alebo je v súlade s pre-balené deli mäsa, to je taliansky štýl slaniny.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Techniky varenia

    Techniky varenia

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie