Ako vyliečiť z nerezovej ocele hrnca a amp; Panvy (9 krokov)

oceľové hrnce a panvice Antikorové nepotrebujú liečiť, alebo korenie rovnakým spôsobom liatinového riadu robí. Kvalita vašej nerezového riadu, a spôsob, ako ju použiť je celý rozdiel vo svete. Vaše hrnce a panvice z nerezovej ocele sa skladá z 18 percent chrómu a 8 až 10 percent niklu s percentách uvedené ako 18/0, 18/8 alebo 18/10. Pozrite sa na nerezovej ocele v 18/10 tried a pozrite sa na základňu z 1 mm alebo viac v medi alebo 3 mm alebo väčšie v hliníku, ako sa odporúča v & quot; gadget Guru príručke k Kitchen & quot; Andy Pargh a John Kelley.
Veci, ktoré budete potrebovať
teflónové hrnce z nehrdzavejúcej ocele alebo panvici
Olej na varenie
mäso, vajcia alebo zelenina
nerezovej ocele wok (voliteľne)
Jemné práškové čistiace
pokyny

1. Predhrejte váš nerezovej ocele hrniec alebo panvicu, pridajte olej. Aby sa olej ohriať pred pridaním jedla. Táto & quot; rozpálenej panvici, studený olej & quot; postup funguje podobným spôsobom ako vytvrdzovací a zabraňuje zachytávaniu potravín. & Quote; ropa rýchlo Sears mimo potravín a spôsobí, že voda byť prepustený z jedla. Táto vrstva z vodnej pary (para) zdvihne jedlo na vrchole olejového filmu a udržuje ju dotkla horúcu panvicu povrch. Ak je olej nie je dosť horúci, bude para efekt nenastane, a jedlo bude poistka do (príliš) chladný pán povrchu, & quot; Podľa Richarda Hoffmann, Ph.D. . Z chémie a fyziky na západnej Illinois University
   

2. Test olej pred pridaním jedla kropením pár kvapiek vody - kvapky vody by mali okamžite vypariť. Budete tiež vedieť, kedy k pridanie potravín do oleja, kedy olej začne vlniť, rýchlo šíri okolo panvy z nerezovej ocele.
   

3. uvariť jedlo v dávkach, aby sa zabránilo nad-vytesňovania jedlo. Príliš veľa potravín v nerezovej ocele panvici príčin pasce para a vlhkosť, čo vedie k nerovnomernému varenie a lepenie.
   

4. Znížte teplotu, ak jedlo začne držať, čo uvoľňuje jedlo. Nepohybujte jedlo hneď, aj keď zasekol. Jedlo môže uvoľniť sám od seba.
   

5. Počúvanie na prskající zvuk pri varení v hrnci z nerezovej ocele alebo v panvici. To znamená, že voda v panvici naďalej chráni proti horeniu. Odstrániť z tepla, ak ste už počuť syčanie alebo ak počujete špliechanie.
   

6. Pridať viac oleja, ako je obvyklé pri varení v wok z nerezovej ocele, aby potraviny z lepenie. Čím viac budete používať wok, tým viac to bude vytvárať nepriľnavou úpravou, tiež volal patina. Použite svoj wok pre sa hýbať-vyprážanie, fritovanie, sautéing, parenie, dusenie, varenie a fajčenie.
   

7. Ručné umývanie riadu z nerezovej ocele v dreze s teplou mydlovou vodou, akonáhle ako ich používate. To udržiava škvrny na minimum.
   

8. Clean prilepené-na jedlo pridaním vody do hrnca alebo panvice, potom ju ohrieva, kým jedlo neuvoľní.
   

9. Polish vaše nerezovej ocele po čistení pomocou jemného-práškový čistiaci prostriedok vyrobený pre nehrdzavejúcej ocele.