nedovarené spaghetti má tendenciu sa dostať ťažké, pretože to nebol absorbovaný toľko vlhkosti ako plne varené alebo prevarenej špagety. Pri varení špagety, že viete, že budete neskôr ukladať ako zvyšky, variť, kým je to úplne nežný, ale nie dosť, aby mäkký roztrhnutie alebo rastú sentimentálny. Plne varené špagety je mäkký celú cestu skrz, zatiaľ čo na skus cestoviny zachováva niektoré z jeho pevnosti, a to najmä v jeho strede. Prevarenej špagety je najmenej pravdepodobné, že stvrdnúť, ale to môže absorbovať toľko vlhkosti, že to uvoľňuje niektorí ako to sa ochladí, riedenie korenia a omáčky.
Význam Krycie

Zakryte misy a kontajnery pri ukladaní zvyšné špagety v chladničke. Opúšťať je otvorený robí cestoviny vyschnúť a stvrdnúť. Fólie alebo plastové by mala zodpovedať pohodlne cez taniere, misy alebo panvice a nádoby by mali mať tesne priliehajúce viečka.
Zakryte Pan

Spaghetti môžete tiež tuhnúť v cestoviny piecť , najmä vrchná vrstva, ktorá je vystavená. Trvá dlhšie na ohrev misky cez než vyschnúť cestoviny, ale zahŕňajúce panva udržuje vlhkosť vo vnútri a udržuje špagety z kalenie. Majte špagety pečie na ktoré sa vzťahuje, kým oni zahrieva cez. Použiť kovovú drieku teplomer pre stanovenie, či je špagety pečenie je varenie vo vnútrajšku. Je potrebné dosiahnuť teplotu 165 stupňov Celzia. Akonáhle je úplne zahreje, odstráňte kryciu fóliu alebo zakryť a pečte jedlo päť minút dlhšie, než sa nechať syr hnedú.
Mäknutia Tvrdené Spaghetti

Nie je všetko stratené ak vaše špagety vytvrdnutí: stačí jednoducho zmäkčiť to pridaním vlhkosť. Obnoviť zatvrdnuté špagety varením to v parník pre dve alebo tri minúty. Ak nemáte dvojvrstvové parník alebo zeleniny parník kôš, nepoužívajte kovový cedidlo sedí cez hrnca s vriacou vodou. Alternatívne, poklesu tvrdené špagety vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd, aby sa vráti niektoré jeho vlhkosti, tak dlho, kým to nie je potiahnuté omáčkou, samozrejme.