Americké ministerstvo poľnohospodárstva je veľmi špecifická o podmienkach, v ktorých cheesecake môže ísť do mrazničky pre druhú go-round. Cheesecake, že stále cíti chlad, ako keby sedel v chladničke, je kandidátom na zmrazenie. V prípade, že koláč má ešte nejaké kryštalizáciu z predchádzajúceho zmrazenie, potom je ešte lepší. Rozmrazené cheesecake, ktorá bola sedí pri izbovej teplote nad 41 stupňov Celzia po dobu dvoch hodín alebo viac nemôžu vrátiť do mrazničky. Musíte hodiť ho preč.
Menej ako dve hodiny

rozmrazené cheesecake nechal sedieť pri izbovej teplote nad 41 F to môže ísť do chladničky, tak dlho, ako to nebola sedí na viac ako dve hodiny, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva. Pred chladiace Zabaľte rezy alebo celú cheesecake v plastovom obale. Zabalené do igelitu trvanlivosť na tvarohový koláč je približne tri dni. Ak máte vzduchotesnej nádobe, v ktorom si môžete ukladať vaše tvarohový koláč, potom to zvýši životnosť na päť dní.
Baliaca

Pred objavovať na cheesecake v mraznička, rozhodnúť, či chcete zmraziť celý tvarohový koláč alebo jednotlivé rezy. Kým plátky sú vhodnejšie, budú držať len asi tri týždne, zatiaľ čo celá cheesecake môže trvať až tri mesiace v mrazničke. Zabaľte cheesecake pevne do plastovej fólie alebo alobalu. Po balenie, sklzu cheesecake v mraziacom vaku ťažké. Ak máte plastové mraziace nádoby, umiestnite zabalený cheesecake - Mraznička tašku a všetky - vnútri plastového kontajnera mrazničkou, ktorý zabráni cheesecake od stávať naskladali:
rozmrazovanie

Ak viete, že budete jesť mrazené tvarohový koláč aspoň deň dopredu, nechajte ho rozmraziť v chladničke cez noc. Tým sa zaistí bezpečné rozmrazovanie bez obáv kazí. Ak si uvedomíte, na poslednú chvíľu, ktoré potrebujete na cheesecake pre firmu, alebo ako ľahké jedlo pre seba a že si zabudol vziať ju z mrazničky, môžete si ho rozmraziť na pult. Ale nezabudnite, že akonáhle rozmrazia, to môže sedieť na pult po dobu maximálne dvoch hodín. Nakrájame na plátky, mal by mrazené cheesecake trvať dlhšie ako 30 minút rozmraziť.