Vaječný likér pripravený na varnou doskou by mala byť jemne varí, až dosiahne teplotu v rozmedzí 150 až 160 stupňami Celzia. Akonáhle uvidíte parný vzostup, metla energicky po dobu ďalších 30 sekúnd až minútu, kým vaječný koňak sa stáva silné a hladké. Chcete sa vaječný koňak na srsť zadnej lyžice; nevyťahujte vaječný koňak z tepla, kým sa nedosiahne tento konzistencie. Môžete slúžiť to horúco, ale či je to príliš tenký, víria ju v pravidelnom mixéri po dobu 20 až 30 sekúnd a pridať ďalšie telo. Alebo, ak chcete ju doručiť studený, nechajte Vaječný koňak chlad v chladničke; to bude zahustiť v priebehu niekoľkých hodín.
Cold Vaječný likér

Kým proces varenia hustne horúce prípravky, studený vaječný koňak spolieha na žĺtky a dobre rozšľahaným vajcom biele od požadovanej konzistencie. Najprv porazil žĺtky s elektrickým mixer, nie metla. Potom porazil vaječných bielkov v samostatnej miske, kým tuhé vrcholy forme, ktorá trvá približne 3 do 5 minút. Ak chcete dať tenký vaječný likér väčšie telo, skúste pridať ďalšie dobre rozšľahaným vajcom biele alebo dva, alebo poraziť ťažký krém, kým je to silný, približne 30-60 sekúnd, a postupne pridávať malé množstvo, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.