Aké sú pokyny pre bezpečnosť potravín týkajúce sa marinády používanej na surové mäso?

- Akúkoľvek marinádu obsahujúcu surové mäso vždy chlaďte. To pomáha spomaliť rast škodlivých baktérií.

- Na marinovanie použite plytkú misku a uistite sa, že je mäso úplne ponorené v marináde. To pomáha zabezpečiť rovnomerné rozloženie marinády a znižuje riziko krížovej kontaminácie.

- Surové mäso marinujte nie dlhšie ako 24 hodín. Ak ho necháte dlhšie, môže sa zvýšiť riziko rastu baktérií.

- Po použití marinádu zlikvidujte a znova ju nepoužívajte na žiadne iné účely. To pomáha predchádzať šíreniu baktérií.

- Pri varení marinovaného mäsa dbajte na správnu vnútornú teplotu. Tým sa zabijú všetky škodlivé baktérie, ktoré mohli vyrásť počas procesu marinovania. Minimálne bezpečné vnútorné teploty pre rôzne druhy mäsa nájdete online alebo z renomovaného zdroja.

Ďalšie tipy:

- Ak používate komerčnú marinádu, pozorne si prečítajte a dodržiavajte pokyny na obale.

- Ak si pripravujete vlastnú marinádu, uistite sa, že používate čerstvé suroviny a vyhnite sa používaniu akýchkoľvek prísad, ktoré môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú surové, ako sú surové vajcia.

- Po manipulácii so surovým mäsom a pred jedlom si vždy dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.