Ako je grécky Meat Dish Called Moussaka Made

gréčtina moussaka evokuje pocity lenivé nedeľné popoludnie v Stredozemnom prírode, plný veľkým množstvom červeného vína, smiali sa deti a rustikálne, jednoduché country potravy. Moussaka je dedičstvo pokrm, jedlo špecifické oblasti, alebo kultúre, ktorej jemné nuansy, ako napríklad korenie alebo konečnými dotkne, sa môže líšiť, ale ktorých hlavné ingrediencie sú rovnaké vo všetkých verziách. Máte tri hlavné komponenty v gréckeho jedla: náplň krajiny-mäso-a-tomato, v podstate Bolonskej omáčky; bešamelom, alebo zahustená omáčka mlieko skončil s tvrdý syr a žĺtky; a vrstvy husto plátky, mäsité baklažán.
čo budete potrebovať
mletého mäsa, ako je jahňacie, bravčové alebo hovädzie mäso
paradajky
Alliums, ako je cesnak a cibuľa
Wine
Oregano a stredomorskej pices
plnotučného mlieka
All-Purpose múka
Baklažány
tvrdý syr
Plniace

1. Brown mleté ​​jahňacie, bravčové alebo hovädzie, alebo ich kombinácie, vo veľkej panvici na strednom plameni. Musíte asi 1-1 1/2 libry pre rodinné veľkosti gréckeho jedla.
   

2. Pridať kombinácii alliums do mletého hovädzieho mäsa a varíme, kým priesvitné a voňavé, asi päť minút. Pridať veľkorysý nalievanie suchého červeného alebo bieleho vína a varíme, kým znížený, asi päť minút.
   

3. Pridať niekoľko šálok robustnými paradajok na panvici. Možno použiť len o nejaké paradajkového výrobku alebo v zmesi viac ako jedného. Konzervované nakrájané paradajky, čerstvé San Marzanos, pravidelný biftek, Rómovia alebo niekoľko hrstí čerešní alebo slza paradajky všetku prácu.
   

4. Pridať pár štipky sušené štipľavý a aromatického korenia a hrsť nasekané čerstvé bylinky na panvici. Gréckej Moussaka vyzýva k bylín a korenia nájdené hojne v stredomorskej kuchyne, ako sú ploché list petržlen, oregano, škorice a nové korenie.
   

5. Cook asi 30 minút, kým náplň znižuje na konzistencie robustné, rustikálne boloňskú omáčkou. Zatlačte výplň na jednej strane panvy a nakloňte ho tak tuk môže unikať na jednej strane. Môžete prop panvu proti obrátenej opražíme panvy. Lyžice odložte, ale asi 1 polievkovú lyžicu tuku, ktorý zbiera a umiestnite ho do kontajnera na likvidáciu. Nastavte náplň stranou alebo previesť ju do misky.
   Heavy zápražkou
   

   1. Tepelná asi 1 liter plnotučného mlieka v hrnci na miernom ohni.
      
      

   2. Zapísať blond zápražku varením rovnakých dielov maslo a hladkej múky, kým blond, asi 15 minút, na kachliach na stredne-nízkej teplo. Musíte asi 1 šálka každý maslo a múka na rodinnom veľkosti gréckeho jedla.
      

   3. nalejte mlieko v Roux pomaly, šľahanie neustále. Metla až je hladké, a nastavte teplo až stredne-nízke.
      

   4. Varíme s bešamelom asi 15 minút a dokončiť so štipkou muškátového orieška a hrsť strúhaného tvrdého syra, ako je Asiago , pecorino, parmezán alebo Kefalo.
      

   5. Nastavte zápražkou stranou a nechajte ho vychladnúť asi 10 minút. Metla v dvoch alebo troch žĺtky.
      Montáž a pečenie
      

      1. Trim stonky a kvet koniec z baklažánu a nakrájame je priečne do 1 /2- palcové hrubé plátky. Zľahka soľ baklažán na oboch stranách. Musíte asi štyri alebo päť baklažánov, alebo stačí vyplniť zapekacej misky s tromi vrstvami.
         

      2. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Olej hlboké pekáča a linka je s vrstvou baklažánu plátky. Lyžice polovičná náplň nad baklažán v rovnomernej vrstve.
         

      3. Vrstva náplň s inou vrstvou plátkami baklažánu. Lyžice zvyšok náplne na plátky baklažánu.
         

      4. Vložte poslednú vrstvu plátky baklažánu na plnenie a skončiť s bešamelovou omáčkou. Hladký bešamelovou so zadnou lyžicou.
         

      5. Pečieme na Moussaka až gratineed, asi 40 až 45 minút. Nechajte Moussaka odpočinúť asi 30 minút pred podávaním.