Môžete použiť kóšer soľ na výrobu kyslej kapusty?

Nie, na prípravu kyslej kapusty nemôžete použiť kóšer soľ. Kým kóšer soľ je vhodná na väčšinu každodenného varenia, obsahuje prísadu pridanú špeciálne na zabránenie zhlukovaniu. To bráni správnej osmóze počas fermentácie, ktorá brzdí produkciu kyslej kapusty a výsledkom je zlá chuť produktu. Na prípravu kyslej kapusty je najlepšie použiť morskú soľ bez jódu alebo nakladaciu soľ.