Ako si vyrobiť Cajun Popcorn

Toto je variant receptu preslávil Paul Prudhomme, Cajun kulinárske boha. New Orleans misa je tak pomenovaný pretože oni sú zjedli hrsť, rovnako ako popcorn. Vzhľadom k tomu, raky, alebo rak, chvosty nie sú široko dostupné, tento pokrm je viac pravdepodobné, že bude vykonaná s malým 60-80 krevety, zvyčajne nazývané popcorn krevety (čísla vzťahujú k počítanie kusov za libru). Môžete použiť čokoľvek kôrovcov si vyberiete, alebo že je k dispozícii. Recept zostáva rovnaký v oboch prípadoch. Slúži osem ako predjedlo, tretí až štvrté ako predjedlo.
Čo budete potrebovať
Veľký ťažký dno hrnca alebo fritéze
fritovanie alebo sladkosti teplomer
Slotted kov lyžice
Veľký papier alebo plastový sáčok
2libra. rak chvosty čiastočne tepelne neupravené, lúpané, alebo
2libra. surové krevety, 60-80 veľkosť, škrupiny, čistiť, bez chvosty
¼ šálky vody
2 qt. rastlinný olej
hrubou morskou soľou, aby tasteFor korenie zmes:
2 lyžičky. soľ
2 lyžičky. sladká paprika
2 lyžičky. cesnakový prášok
1 lyžička. cibule prášok
1 lyžička. cukor
1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie
1 lyžička. kajenské korenie
1 lyžička. sušeného tymianu
1 lyžička. vysuší oreganoFor Coating:
2 šálky múky
½ šálky jemne mletý cornmeal
2 lyžice. sladká paprika
2 lyžičky. vysuší oregano
2 lyžičky. Cukor
Pokyny

1. Blend na korenie zmesových ingrediencie dohromady v mise. Hoďte na langusty alebo krevety v koreniace zmesi. Zakryte a chladom najmenej dve hodiny.
   

2. Až budete pripravení na varenie, ohrev olej v hrnci alebo fritéze, pokiaľ nedosiahne 375 stupňov. Kým olej je kúrenie, kombinujú všetky zložky na poťahovanie spoločne v sáčku. Zatvorte a dobre pretrepte miešať.
   

3. Odstráňte mäkkýšov z chladničky a posypeme vody nad nimi navlhčiť každý kus. Pridajte mäkkýšov do vaku, v blízkosti krútení a zatvorte pevne a dobre pretrepte.
   

4. Otvorte sáčok a opatrne dať len jednu hrsť rakov alebo krevety do fritézy. Cook každú dávku pre 1-2 minúta, alebo kým nie sú dozlata a chrumkavý. Odstráňte s dierovanou lyžicou a vypustite na papierové uteráky.
   

5. Pokračovať vyprážanie zvyšok mäkkýšov, podľa jednotlivých šarží, kým všetci sú hotové. Posypeme Cajun Popcorn s morskou soľou a ihneď podávame.