Ako Varte živé langusty (7 schodov)

raky sú hojné v juhozápadnej Louisiane a sú varené v mnohých rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko tipov na varenie je až pre veľké skupiny podieľa na langúst varu.
Čo budete potrebovať
Žiť langusty
60-80 qt. varná kanvica s cedidlo vložte
s dlhou rukoväťou pádlo alebo lyžicou
Plynový horák
Cayenne korenie
dve krabice soľ
krab variť
nové zemiaky
remuládou omáčka ingrediencie
stôl pokrytý s novinami
odpadkové vrecia
pokyny

1. Namiesto raky vo veľkej vani alebo ľadové hrudníka a dôkladne opláchnite vodou. Používanie dlho ovládal pádlo, miešajte živé langusty, kým dôkladne opláchnuť. Vyberte si mŕtve langusty, návnadu a nečistoty. Použite veľké kliešte prenášať živé langusty do sitka vložky z hrnca.
   

2. Umiestnite hrniec na horáku a naplňte dostatočným množstvom vody tak, že keď sa pridá vložka obsahujúca langusty, hladinu vody zostane pár palcov pod vrcholom. Ako orientačné pravidlo, stačí vyplniť kanvicu asi do polovice. Vždy sa môžete pridať ďalšie neskôr.
   

3. Zapnite propán horáka naplno. Oheň by mal pokrývať celý dno hrnca a Plameň by mal byť olizovať po strane. Hrniec by mal prísť na valcovanie varu asi 15 minút.
   

4. Pridať korenia a kraba varu. Ak používate komerčný kraba varu, pridajte podľa návodu. Umiestnite sitko vložku so živou raka v hrnci a okamžite pokryť. Udržujte vo vare. Voda bude vychladnúť trochu, keď pridáte langusty, takže v prípade potreby zvýšiť teplo priviesť ju späť k varu.
   

5. Vypnite horák vypne po 13 minútach. Nechajte veko na hrniec a nechajte raky máčať po dobu ďalších 13 minút. Vyberte vložku z vody a namiesto dvoch čisté dosky v hornej časti hrnca použiť ako nosiče. Týmto spôsobom bude kvapkať voda späť do hrnca a nebudete stratiť tie dobré korenie.
   

6. premiešame kukurica, zemiaky a malé cibule do vriacej vody medzi šarží langusty a varíme, kým hotovo. Hádzať v údené párky, ak ste naozaj rozhodnutý vyhodiť svoj jedálniček.
   

7. Podávame varené langusty a zeleninu veľkú hromadu uprostred stola novín zahrnuté. Ak korenie nie je tak pikantné alebo slaný, ako by ste chceli, jednoducho posypeme Cajun korenie, soľ alebo paprikou.