Tea rastline rastejo najbolje v high-altitude tropskih podnebjih ali nižje ležeča območja v subtropskih podnebjih. Če temperatura zraka pade pod 55 F ali presega 95 F, čaj rastline prenehajo rasti. Zahtevajo veliko toplega sonca in dežja, a zemlja mora biti dobro prepustna, sicer lahko čaj korenine gniti. Florida podnebja, zlasti na severu, ima idealno temperaturo, sončno svetlobo in padavin za zagotovitev določenih vrst čaja rastline uspevajo, čeprav lahko močan veter vpliva na rast listov.
O Tea Rastline

čajevca je zimzelena, tako da se v zimskih mesecih ne izgubi svoje liste. V rastni sezoni, obrat proizvaja srednje velikosti cvetje; opraševanje poteka, saj so žuželke privlači cvetje. Tea rastline lahko rastejo več kot 6 metrov visok, ampak proizvajajo najboljši čaj, če so odstranjene nazaj v manj kot 4 noge, ko dosežejo 5 do 6 metrov. Majhna čajevec lahko proizvedejo približno 1/2 lb čaja.
Kitajska Tea

Kitajska čaj (Camellia sinensis var), je eden od dveh glavnih sort zrasla na Floridi. Čajevec Kitajska je majhna in proizvaja temno zelene nazobčanimi listi. Listi se lahko uporabljajo za izdelavo tri vrste čaja: zeleni čaj, oolong čaj in črni čaj. Zeleni čaj, kot že ime pove, je še vedno zelena enkrat obdelajo in posušimo. Oolong čaj vključuje uporabo tako liste in del stebla čajevca je. Črni čaj, verjetno najbolj pogosta, je narejena samo z uporabo zgornjih listov in popkov. Ko so listi pol-sušene so valjane in narežemo na majhne koščke. Ti se nato nadalje sušimo, dokler ne spominja na znano suho čaj leaf kupite v trgovini.
Assam Tea

Assam Tea (C. sinensis var. Assamica) je druga vrsta čaja goji na Floridi. Assam čaj ima poseben odišavljeno aromo. Rastlina je večja in raste višji kot na Kitajskem čajevca. Listi so tudi večje in ne čisto kot nazobčana. Listi Assam čajevca je niso primerne za izdelavo zeleni čaj, ker imajo grenak okus. Vendar pa se uporabljajo za proizvodnjo oolong in črni čaj. Metoda se uporablja za izdelavo oolong in črni čaj iz čajevca Assam je običajno pri sušenju in fermentaciji.