Kako narediti Tempura testo Turn Golden Brown

nalašč tempura ponuja sveže morske sadeže in zelenjavo, hitro ocvrte v občutljivem, Lacy, zlato testo. Najboljši način za dosego tega občutljivega popolnost je, da sledite nekaj ključnih pravil: ohraniti vroče olje na konstantni temperaturi, uporabite ledeno vodo in fino presejano moko, in imajo vse, kar potrebujete pri roki, da se zagotovi hiter, nemoten proces pri pripravi in cvrtje hrane. Ti koraki vam pomaga doseči privlačen, zlato-rjavo prevleko, ki je okusen brez Porazov okuse vaše hrane.
Tisto, kar potrebujete
velikem loncu za cvrtje
olje oljne repice
Srednje skledo
Jajčni rumenjaki
ledena voda
moke
palčke
Sveže morski sadeži in zelenjava
Mala plitvo posodo
Slotted žlico
Papirnate brisače
Shallow servirni pladenj

Navodila

1. Toplotne več skodelic oljne repice v globokem loncu, dokler olje ne doseže stalno temperaturo med 340-360 stopinj Fahrenheit. Bistveno je, da se ohrani olje pri tem dosledno temperaturi, da se prepreči težave z tempura testo: če je olje ni dovolj vroča, bo testo vpije preveč olja; če je prevroče, bo testo gori. Skladni vroče temperature prispeva tudi k popolni zlati barvi.
   

2. Put 2 jajčne rumenjake v skledo. Dodamo 2 skodelici ledeno vodo - z vodo, vendar ne za led - sledi 2 skodelici presejano moko. Ne mešajte teh sestavin. Namesto, po vsakem dodajanju uporabite več palčke snopov v roki zbosti na sestavine, da jih razpad in jim omogoči, da pronica v drug drugega. Po poking moko v mešanico jajc in vode, mora vaš testo vsebuje grudice in sledi moke.
   

3. Nalijte malo moke v plitvo posodo. S prsti, hitro izkopanega vsak element, ki se kuha v moko; To bo pomagalo testo držijo. Takoj po poglabljanja hrano, ga pomočite v zmes testa, ravno dovolj, da plašč.
   

4. Fry hrano v majhnih serijah, tako da pomaga pri preprečevanju olje iz razmislek. -Tempura obložene s hrano bo povzročilo olje mehurček okoli njega, saj kuha. Obrnite vsak kos hrane med cvrtjem, tako da kuha enakomerno. Fry kozice in ribe, za približno 3 minute, da se doseže svetlo, zlato-rjavo, hrustljavo prevleke teksturo. Zelenjava običajno potrebujejo le 2-2 1/2 minut v olju. Potresemo nekaj dodatnega testo z roko na cvrtje živil za izboljšanje crispiness in zlato-rjavo barvo gotovih predmetov tempura.
   

5. Odstranite hrano iz nafte z reži, žlico. Postavite ga na papirju z brisačo podložena pladnjev, da odteče odvečno olje. Ponudite tempura s pikantno namakanjem omako ali grobo tal začinjeno sol.