Caldillo sos
geleneksel sulu, taze erik domates ile başlar. sos lezzet bileşenleri böylesine Meksikalı kekik karanfil, kekik sarımsak tarçınla, biber, soğan karabiber tuz defne yaprakları olarak sıcak dünyevi tatlı aromatikler geliyor. Domates kalitesi konserve domates gibi, şüphe ise Şeker bazen dahildir. En iyi Caldillo sosu dört aşamadan içerir - birlikte domates ve aromatik pişirme pişmiş domates püre, katı süzme ve sos kızartma
Çıkarılan Essence

Bazı. Caldillo tarifleri sadece diğer malzemelerle doğranmış taze domates karıştırma, sonra sosu ıkınma ve kaynayan için diyoruz. Ancak, aromatikler bir tencerede doğranmış domates pişirmek için yararlı olur, domates en lezzet ve suyu dışarı getirmek. onların derileri gevşetmek için başlayana kadar domates, en az beş dakika yüksek ateşte pişirin. Bu aşama, 20 dakika kaynamaya tarafından takip edilir.
Pureed erik

pişmiş domates serin sonra, bazen gerektiren bir işlem olan püresi için bir karıştırıcı gitmek eklenen suyun biraz. Sonra, katıları uzaklaştırmak için bir ince gözenekli süzgeç vasıtasıyla dökün zamanı. Bu presleme bültenleri daha lezzetli meyve suyu. Gergin karışım çok sıvı vermezse, su az miktarda pislik gergin katı lezzet bazı pick up rağmen çalıştırılabilir.
Kızarmış Lezzet

Caldillo sos, kızartma hazırlama son aşaması, Oaxaca bölgeden soslar yaygın bir tanesidir. uygulama sosu tadı yoğunlaştırır ve parlak bir parlaklık başında gıda verir. Domates karışımı bitkisel yağ birkaç kaşık dolusu cızırtılı olan sıcak bir kızartma tavasına gider. brülör tava üzerinde kısmen sütyen bir kapak ile, bir ya da iki dakika sonra düşük çevrildiğinde. Caldillo sos bu düşük sıcaklık pişirme ve ara sıra karıştırılarak 20 dakika sonra yapılır.