Как да направим карамел Без Cream (3 стъпки)

В най-простата си форма, карамел резултати, когато захарта се втечнява, след като е загрята до между 320 и 350 градуса по Фаренхайт. Добавянето на вода тя изтънява и става " мокро карамел, " която остава течност дълъг от проста разтопено захар, или " суха карамел, " която се втвърдява бързо се охлади. Можете да се охлади карамел в листа и го счупи в бонбон или всичко отгоре с ядки. Смесено с сметана и масло, карамел става декадентски сос. Но можете да се насладите на основния карамел по себе си като топинг за сладолед или други десерти.
Нещата ще трябва
Heavy дъно тенджера
Рафинирана гранулирана бяла захар
лимонов сок или сметана на зъбен камък (по желание)

Heat-доказателство шпатула
Candy термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложете захарта и студена вода в тенджера. Използвайте 1/4 чаша вода за всяка чаша захар. Добави незадължителен 1/4 чаена лъжичка лимонов сок или сметана на зъбен камък, за да помогне на захарта се разтвори.

<Ли>

Загрява тази смес над средно-слаб огън, леко разбъркване или разклащане на тигана да се запази захар се движи. Правете това, докато захарта се разтваря напълно. Топлината се увеличава до средно-висок и донесе сместа да заври. Кук, често разклащане на тиган, докато термометър бонбони прочитания 340 F (около 8-10 минути или докато стане златисто-кафява на цвят).

<Ли>

Нека карамела изстине леко, преди да изливането като топинг над сладолед или друг десерт. Направи бонбони, като го изливане върху хартия за печене покрита с восъчна хартия, я остави на хладно и тя се счупи на парчета, след това се втвърдява. Световния съюз