Трикове за печене Плюшено Cakes

стъпки за постигане на пухкави, ароматни сладкиши са сравнително прости, но незначителни промени в профила си стандартни техники торта печене могат да преобразят средните лакомства в измъчващите сладкиши. Както се ощипвам вашите рецепти, обърнете внимание на това, което работи за вас във вашата кухня, а не на насоките в оригиналната рецепта. Environment играе огромна роля при определяне на текстурни качеството на торта. Вие най-вероятно няма да се отклони далеч от една рецепта, но най-добрият резултат ще бъде продукт на експерименти и практика.
Регулирайте за Altitude
<Ли>

При по-висока надморска височина въздушното налягане е по-ниско, което може да има значителен ефект как се издигат торти. Торти също губят влага по-бързо при по-високи височини. Ако кота си е над 3000 фута, настройте вашата рецепта за компенсиране на ефектите височина оказва върху торта, както го пече. Твърде много захар дава торта на петна на повърхността. Намаляване на захар от 02:59 супени лъжици. За да се компенсира по-бързо от загуба на влага, добавете 1-2 супени лъжици допълнителни течност и допълнително яйчен белтък или цяло яйце. Допълнителните яйчни белтъци също трябва да помогнат на тортата зададете по-бързо. Ако тортата не изглежда да се свързват ефективно, добавете една супена лъжица брашно за тесто. Намалете бакпулвера или содата с 1.8-1.2 чаена лъжичка на чаена лъжичка в рецептата. Повишаване на температурата на изпичане 25 градуса по Фаренхайт, и да се намали времето за печене на пет минути. Световния съюз Използвайте името на една марка Съставки
<Ли>

Name маркови продукти имат предимство пред генерични съставки, според до Южна живот. Леките разлики в начина, се произвеждат продукти могат да повлияят на структурата и последователността на вашата торта. Например, генерични захари се смилат по-фин от маркови захари и родово версия в крайна сметка се получава повече захар на чаша. Магазин марка масло може да има повече течни мазнини, докато магазин марка брашно може да съдържа повече твърда пшеница. Излишната захар, течна мазнина и твърда пшеница всички те допринасят за по-гъста, по-тежък торта, че е по-малко вероятно да се повиши достатъчно. Марка захар, масло и брашно е по-вероятно да се получи пухкав торта. Световния съюз Разбийте Тя