Плодовете и зеленчуците са само за кратко варено когато пребледня, и поради тази причина е важно да се подготвите всички елементи да бъдат бланширани до еднакъв размер, така че те се готви през същия период от време. Ако бланширане елементи, които ще бъдат нешлифован и те са с различни размери, като брюкселско зеле, група брюкселското зеле в зависимост от размера и ги бланширайте в партиди, регулиране на времето за бланширане въз основа на размера.

<Бразилски > Не икономисвайте от Salt

Докато сол не е необходимо за бланширане, тя не добавя аромат и спомага за опазване на най-различни цветове на много зеленчуци след бланширане. Дръжте бланширани зеленчуци търсят свежи чрез добавяне на 1 до 2 супени лъжици сол във водата за готвене, точно както тя е на път да се вари и се оставя да се върне при силна вари преди бланширане. Добавянето на сол не е необходимо за бланширане, но това ще подобри вкуса на вашите зеленчуци и няма да се наложи да го добавите по-късно. Ако замразяване бланширани предмети, етикет, дали се добавя сол или не, така ли, че по-късно. Световния съюз времето е всичко
<Ли>

Всички плодове и зеленчуци са с различни времена бланширане на базата на техния размер и индивидуални характеристики. Макар че отнема само около 30 секунди на бланширане да премахнете кожата на доматите, бланширане картофи изисква до пет минути. Използвайте таймер за да сте сигурни, бланширайте си храни за правилното количество от време. Започнете таймера след като водата започва да кипи отново след добавянето на плодове или зеленчуци. Не пренаселвам пота, както би трябвало да отнеме по-малко от една минута, за водата, за да се върне до възпаление след добавяне на плодове или зеленчуци за бланширане. Световния съюз Пригответе се за Cool
<Ли> <р> Важно е да се подготвят ледената баня за бързо охлаждане, преди да започнете да добавяте зеленчуците да вряща вода. Времето е важно, когато бланширане на плодове и зеленчуци и те трябва да бъдат отстранени незабавно, след като таймерът изгасва. Използвайте чиста мивка или голяма купа, за да се подготви ледена баня, както ви донесе вода да заври за бланширане. Напълнете купата или потъват около една четвърт пълна с лед и добавете студена вода, оставяйки достатъчно място, за да добавите зеленчуци или плодове, без разливане. Световния съюз