Как да се готви обезкостено Пълнени пилешки

Не казвай на пуйките, но можете да натъпча пилета също толкова лесно, и че не е нужно да се направи достатъчно плънка да се хранят армия, за да ги напълнят, един от двамата. Обезкостено пилешко са най-добрите кандидати за пълнене, защото могат да се намалят чрез цялата птица безпрепятствено и го обслужват в филийки - рядка комбинация от проста услуга и за шоу-спиране на презентация. Можете да обезкостят пиле два начина, но и двамата се готви една и съща: да го разделя определяне на гърба, която дава по-лесен достъп до костите, или премахване на костите чрез кухина, която отнема повече време, но изглежда по-добре, след като го опече <Бразилски. > Нещата ще трябва
обезкостено пиле, на поне 3 от £ 4
Хартиени кърпи
Кухненски ножици
кошер сол
Черен пипер
Oil

Shallow печене ястие
Spoon
Месо термометър
връзвайки игла
канап месарски

попълните Вашите Fowl
<ол> <Ли>

Смесете плънката около час, преди да стартира на пилето, така че е готов да отиде в същото време. Вие имате много възможности, когато става дума за пълнеж, и когато си мислиш отвъд типичните хляб пълнители можете да излезе с някои интересни комбинации. Например, можете да използвате алтернативни зърнени и нишестета, такива кускус, качамак и елда, и да добавите различни протеини, като чоризо, яйца, извади свинско, говеждо или настърган патица. Вместо да използвате Mirepoix, или моркови, лук и целина, за базовите ароматни съставки, можете да използвате sofrito на лук, чушки, домати, чесън и кориандър, или Света Троица от целина, лук, зелени чушки, чесън и магданоз. Използвайте съотношение от около 3/4 чаша плънка за паунд на птица, и го съхранява покрита в хладилника.

<Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Pat вътрешната и външната страна на пилешко сухо с хартиени кърпи. Изрязване на остатъка от опашката на птицата с помощта на кухненски ножици и извадя всички мазнини от вътрешността на кухината.

<Ли>

Season пилето отвътре и отвън с кашер сол и черен пипер. Герб вътрешността на пилето с масло.

<Ли>

Stuff кухината с около 3/4 чаша плънка за кг пилешко и шият кухината затворен. Герб на външната страна на пилето с масло и го поставете в плитка тавичка. Поставете пилето върху средната фурна багажник.

<Ли>

Печете пилето за 30 минути на фунт, или докато бедрото, гърдите и плънка достигне вътрешна температура от 165 F. Лъжица до пилето Разтопени капки и тропосайте пилето около всеки 30 минути. Извадете пилето от фурната, когато се проверява температурата с термометър месо.

<Ли>

Поставете пилето в чиния и я оставете да престои около 15 минути. Нарежете влакното и извадете преди сервиране. Световния съюз Зашийте Преди Searing
<ол> <Ли>

Поставете пилешки гърди страна нагоре върху работната повърхност, ако тя не е била разрязана когато тя е обезкостено и вдявам връзвайки игла с около 1,5 фута на кордата

Ако пилето е разрязана, когато е било обезкостено, поставете го на гърдата страна надолу върху работната повърхност и вдявам връзвайки игла с парче канап месарски дълга около 3 фута.

<Ли>

Вкарайте иглата връзвайки в горната част на едната страна на кухината, около 1/2 инч от вътрешната страна на ръба. Издърпайте кордата през освен за около 3 инча от него при отворения край и завърже на възел или две в 3-инчов парче канап така че няма да се измъкне. Вкарайте иглата от другата страна на кухината направо през, от където можете да го добавя на първа страна и го издърпайте достатъчно здраво, за да затворите, но не достатъчно, за да разкъса кожата. Прекоси влакното от другата страна на кухината и я поставете през дъното на кожата и я изведат на върха, около 1/2 инч под първото място, което я поставили. Продължи връзвайки пилето, както направи първите две дупки, докато не шият затворена кухина. Нарежете влакното и завърже на възел или две в отворения край на влакното.

Ако разделим пилето, за да извадят костите, донесе двете отрязани краища на пилето заедно, за да затворите отвора. Вкарайте иглата около 1/2 инча вътре на шева, където тя започва в областта на шията и дръпнете връвта през освен за около 3 инча от него при отворения край. Завърже на възел или две в 3-инчов парче канап така че няма да се измъкне. Вкарайте иглата от другата страна на шева направо през, от където можете да го добавя на първа страна и дръпнете го научил, но не достатъчно, за да разкъса кожата. Прекоси влакното отново към първата страна и я поставете през дъното на кожата и я изведат на върха, около 1/2 инч под възела. Прекоси влакното отново, да я поставите около 1/2 по-долу в дупката. Продължете да шиете на шева затвори, като всеки следващ чифт дупки 1/2 инч под предишната. Нарежете влакното и завърже на възел или две в отворения край на влакното, след като шият откриването затворен.

<Ли>

Сгънете клапата на кожата на шията над отвора на врата и баста крилата назад и в рамките на птицата, така че те държат кожата на шията на място. Сгънете краката под тялото и формата на пилето да изглежда като тя би изглеждала непълнени или пълното и кръг. Световния съюз