Как да изпържа Домашен заек

питомни и диви зайци, са сред най-лесните от дивечови животни, за да улови или опитомят, които исторически тях решаващ източник на протеини по време на трудни времена прави. Диви и опитомени зайци са постни и вкусни, че домашните зайци са по-леки на вкус и оферент при готвене. Порциониране и пържене една е почти същата като нарязване пиле с подобни размери.
Нещата ще трябва
Дъска
Sharp обезкостяване нож
Clean плоча
Plate или плитка купа <Бразилски > Брашно

сол и черен пипер
Heavy тиган
олио
хартиени кърпи

Подготовка Заека
1

Сложи заекът на вашата дъска за рязане с гръдния кош нагоре и задните крака на близките ви. Използвайте върха на обезкостяване нож, за да се намали чрез тазобедрените стави, отрязване на двете месест задните крака от трупа. Ги оставят под угар на чиста чиния.

2

Завъртете заека така си предни крака са най-близо до вас. Задръжте преден крак в ръката си и го вдигнете под ъгъл от трупа. Чувствайте рамото област с пръсти, за да намерите плешката. Вземи ножа и плъзнете върха под плешката, срежат раменната става за разделяне на предните крайници. Трансфер тези, към чинията си, както добре. Световния съюз 3

Обърни трупа над толкова търсите най-дебелата седлото, или филе мускулите, по дължината на гърба. Нарежете чрез гръбнака в началото на слабините, разделяща секция кокалеста ребро. Направете същото и за края на опашката, където са били прикрепени задните крака. Ще бъдат оставени с част от гръбнака, двете филе мускулите и ребрата под кръста.

4

Премахване на костите на ребрата, ако желаете, като пуснете си нож между ребрата и слоят от месо, което ги покрива. Отчупвам оголените кости, оставяйки гръбнакът на място. Нарежете на седлото в половината на кръст. Световния съюз Пърженето Заека
1

Напълнете чинията или плитка купа с брашно. Сезон заешки части щедро със сол и черен пипер, след което ги драга в брашното, докато те са добре осигурени. Отърсете излишния брашно.

2

Загрейте голям, тежък тиган на средно-висока температура. Добавяне на достатъчно масло за покриване на дъното на дълбочина 1/4 инча, след това се поставя на заешки части в горещо масло. Намалете огъня до среден и се готви на заешки парчета за 7-10 минути или до златисто.

3

Включете заешки парчета и варете на втората страна за още 6-8 минути. Премахване на порции към плоча облицована с хартиени кърпи и ги оставете да се отцеди за най-малко две минути преди сервиране.