Имате ли разреже крака от раци Преди Пара

ракообразни, едно семейство, което включва омари, раци, скариди и раци, са едни от най-вкусните от всички морски дарове. Diners, които живеят в крайбрежните райони или големи градове обикновено може да ги намерите на живо от добър рибар, и висококачествени замразени продукти се предлагат почти навсякъде. Повечето от тях са лесно да се готви. Например, можете просто пара раци крака цяло, без да е необходимо да се пропука или да ги намали, докато не сте готови да ги ядат.
Пресни, замразени и варени
<Ли>

Раци могат да бъдат закупен цяло и свеж от вашия местен рибар, а понякога и в опаковки от крака и щипки. Ако пресни раци не е опция във вашия район, или просто не искат да се справят с храна, която започва още жив, раци краката също са на разположение замразени. Някои са замразени и пакетирани сурови, но по-често - особено с цар раци и сняг раци, които пътуват дълъг път до пазара - те са предварително сварени и доменните замразени или на рибарската лодка или съоръжение за преработка в или в близост домуване на рибарски лодки. Световния съюз Basic пара
<Ли>

в пара раци крака, подготвят или голяма тенджера с параход вложка или електрически параход с кошница достатъчно голям да ги държи. Донеси пота или параход да заври и добавете краката раци. Бъдете внимателни, за да позволи на облака от пара разпръсне преди да достигне в, или бихте могли да получите сериозно изгаряне. Покрийте саксията или парахода и изчакайте, докато започва пара, за да се надигне от под капака отново, след това започнете вашата таймер. Сурови раци крака може да отнеме шест до 10 минути за малки видове, и на 15 минути или по-дълго за Dungeness и други големи раци. Преди варени раци крака обикновено отнема 10 минути или по-малко. Световния съюз Когато за намаляване на
<Ли>

Обикновено раци крака са задушени цяло. Обвивката предпазва нежната плът от топлината на парата, а също така предотвратява месото от привличането на всякакви песъчинки или парчетата от другите краката. Въпреки това, в някои случаи може да изберете да намали краката на половина по дължина. Ако краката раци са замразени, нарязването им на половина ви дава възможност да ги претопляне по-кратко време. Със или пресни или варени крака, тя също така дава възможност за ароматизиране на тях по-задълбочено чрез избора си на пара течност и подправки. Това отнема остър, тежък нож или добри кухненски ножици за рязане на замразени раци крака и разумно силни ръце. Като цяло е по-лесно да се готви краката цяло, а след това да ги раздели. Световния съюз Добавяне Flavors
<Ли>

Въпреки обикновена подсолена вода или морска вода е най-честата димяща течност, други избори може донесе интересен вкус към краката раци. Например бяло вино, бира и сайдер всички придават различен вкус на раци. Така ще вода, ако това е първата врят с билки, подправки или търговска подправка смес. Fish или зеленчуков бульон също са отличен избор, макар че може да е трудно да се почисти от електрически параход. Можете също да добавите аромат от лигавицата на долната част на параход с билки или водорасли. Тези съставки ще добави мек вкус да цели раци крака, но са много по-ефективни, когато краката са отрязани отворени. Световния съюз