Как да обезкостят Флаундър

За най-голяма степен на свежест, риба или любовници често купуват любимия си цяла риба - сьомга, риба, сом или писия - и да го филе у дома. Виж за риба с ясни, добре закръглени очи; ярко оцветени хриле; и чист аромат. Хубави рибарници продават риба като писия вече изкормени, с ръководителя или изключване, както поискате. Филетиране свой собствен риба изисква малка степен на усилия, но свежестта което си струва.
Нещата ще трябва
Дъска

Sharp, тънко острие обезкостяване нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете писия върху чиста дъска за рязане с тъмна страна нагоре. Чувствайте се за тежък кокалеста хребет, наречен хрилни плоча, където главата се присъединява към тялото. Направи полукръгла нарязани с върха си нож, достигайки под хрилете плоча да се отдели от филетата. Напред това, ако за риба вече отстранена главата.

<Ли>

Натиснете пръстите си леко към средата на писия, чувство за разделителната линия, където мускулите си отговарят на гръбнака. Поставете върха на обезкостяване нож, когато тази разделителна линия отговаря на хрилни плоча, точно зад главата на писия в. Разрез през кожата и до костта, чувство за костта с върха на ножа. Начертайте ножа дължината на рибата, следвайки линията на гръбнака, подкосяване през кожата и плътта.

<Ли>

Плъзнете върха на ножа си обратно в онзи първи нарязани и да го включите към хоризонтално положение. Плъзнете я по костите на писия, докато тя достигне кожата на външния ръб на рибата, след което обърна ножът по целия път обратно до опашката. Филето трябва да дойдеш точно, все още свързан с писия от кожата. Нарежете през кожата, за да се освободи първия филето.

<Ли>

Повторете същия процес от другата страна, за да освободи втория си филе. Обратните филето и да започне в края на опашката, ако намерите по-лесно, отколкото рязане на " грешна " посока.

<Ли>

Обърни рибата свърши, и намерете средната линия на долната му страна. Направи начална надлъжно нарязан, както направихте с горната страна на писия, тогава същите хоризонтални съкращения за премахване на две филета.

<Ли>

Skin филетата, ако е необходимо, като държите опашката край на филето на мястото на вашия дъска за рязане и подкосяване диагонал на кожата. Превърнете нож нож, докато тя е почти хоризонтално, и го плъзнете между плътта на писия и кожата да ги разделят. Повторете за останалите филета. Световния съюз