Как да се готви говеждо Съвети &усилвател; Чушка с лук

Съвети за говеждо работят с почти всякакъв вид ястие, особено когато ги готвя с ароматни като лук и чушки. Яхнии, braises, kabobs, къри и фахитас са само част от многобройните творения можете да използвате съвети говеждо месо за, и вие само трябва да знаете три основни метода за готвене: braising, скара и печене. Взети от края на филето, съвети говеждо имат умерено количество жилки и, тъй като те са нарязани на малки парченца, нежност е рядко срещан проблем. Ако знаете как да се забави готвач, скара и печено, имате няколко граници със съвети говеждо месо.
Задушени /запържен
<ол> <Ли>

Разтопете няколко супени лъжици масло или масло и зехтин в холандски фурна или дълбоко, тежка тенджера на печката, като се използват средните топлина. Драга съветите говеждо месо в брашно и ги сезон на вкус със сол и кошер прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Brown говеждото месо до златисто и карамелизиран, на около 4 или 5 минути, като се разбърква от време на време. Добави чушки и лук, нарязани на 3/4-до 1-инчови ленти или квадрати.

<Ли>

Добави вторични ароматни съставки в тигана. Опитайте нарязан чесън, нарязани чушки чили и разби джинджифил, ако искате да отидете смели, или добавете нарязаните моркови и целина за фините аромати, които работят добре в яхния.

<Ли>

Поръсете една супена лъжица, или на брашно през първични и вторични ароматни съставки. Соте съставките до зачервяване и ароматен, с лек орехов аромат, на около 5 минути, като се разбърква от време на време.

<Ли>

Deglaze тигана с чаша 1/2, или така на червено вино, склад или вода и варете, докато тя намалява до Au сек, или почти суха. Налейте достатъчно течност за готвене в тигана, за да покрие всичко. Склад, вино или комбинация от двете работи добре.

<Ли>

Добави билки и подправки цели в тигана. Мащерка клончета, клончета от розмарин и черен пипер вратовръзка другите аромати в задушавам или яхния заедно добре.

<Ли>

Season течността готвене на вкус със сол кошер и го оставете да заври. Намалете огъня низходящи и покриване на тиган. Задушавам съветите говеждо месо в продължение на около 1 1/2 часа и се добавят всякакви довършителни съставки като гъби или ориз.

<Ли>

Продължи braising докато довършителни съставки готвят чрез, на около 30 минути, след това вкусовите , Регулиране на подправките, както е необходимо, с кашер сол и прясно смлян черен пипер, и сервирайте. Световния съюз скара
<ол> <Ли>

Приемайте съвети говеждо месо от хладилника за около 45 минути преди да ги скара, така че можете да ги конеца шишчета и ги оставете да се затопли. Накиснете дървени шишчета във вода за 30 минути.

<Ли>

Автор на съветите говеждо върху 10-цолови дървени шишчета, отстояние всяко парче около 1/2 инча един от друг. Контрол над 1-инчови парчета чушки и лук - заедно с всички други зеленчуци, като гъби или домати - на отделни 10-инчови шишчета, разположението на всяко парче около 1/4 инча един от друг. Не шиш говеждо и зеленчуци на същите шишчета; те се готви с различна скорост и трябва да се готви отделно. Редувайте зеленчуците в същия ред на всеки шиш, така че те се готви със същата скорост; например, черен пипер-лук-пипер-лук, или пипер-гъби-лук-пипер-гъби-лук.

<Ли>

Season говеждото месо с кашер сол и прясно смлян черен пипер. Герб на зеленчуците и говеждо месо шишчета с масло.

<Ли>

Настройване на две зони непряка /директен огън на скара. Ако имаш барбекю грил, запали слой от въглен в тавата и я натиснете на една страна, когато става пепел над; ако имате газова скара, запали горелките само от едната страна и да ги оставят да средно-висока.

<Ли>

Положете говеждо месо и зеленчукови шишчета за директна топлина страна на решетката. Grill зеленчуците, докато варени чрез, около 6 или 7-та минута, въртящ шишчетата на всеки няколко минути. Преместете зеленчукови шишчета с непряко страна на решетката, докато шишчета за говеждо завърши готвене.

<Ли>

Grill шишчетата говеждо месо за около 8 минути общо за средно-рядко и на около 10 минути общо за средни , Завъртете шишчета за говеждо всеки 1 или 2 минути. Можете да поставите върха на дигитален термометър в депо за говеждо месо, за да се провери температурата, ако ви харесва; средно-рядко е между 125 и 130 по Фаренхайт, и средно е между 130 и 140 F.

<Ли>

Сервирайте говеждото месо и зеленчуци, на разстояние шишчетата върху легло от ориз или друго нишесте, или да служи тях, каквато е. Световния съюз Печена
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 350 F. Накълцайте лука и чушки и козината им в масло. Поставете зеленчуците в плитка чиния и ги сезон на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Season съветите говеждо месо на вкус и козината им с тънък слой масло. Поставете съветите говеждо месо на върха на чушките Бел и лук и съдът се поставя в пещта.

<Ли>

печено говеждо месо и зеленчуци за 15 минути, след което се разбърква. Печено съветите говеждо допълнителни 5 минути за средно-рядко, и още 10 минути за средно. Вземете говеждото месо и зеленчуци от фурната и сервирайте. Световния съюз