Каква е разликата между една конвекция на пара и налягане на пара

Конвекторни параходи и параходи налягане използват пара, за да се размрази или се готви храна. И двете устройства за отопляване на храна по-бързо от газови или електрически фурни, защото парни предава топлината много по-ефективно, отколкото на въздуха. В конвекция пара, парата циркулира при нормално атмосферно налягане чрез конвекция, често с помощта на малък вентилатор. Параходи налягане са плътно затворени, което дава възможност за много по-голяма натрупване на топлина и налягане. Тази разлика в принципите на работа, сметки за повечето практически разликите между тези уреди.
Готвене време и температура
<Ли>

Конвекторни параходи се готви храна, без налягане при 212 градуса по Фаренхайт близо до морското равнище. Параходи налягане може да достигне 228-250 градуса по Фаренхайт и генерират налягания от 2 до 15 паунда на квадратен инч. Тъй като те работят при по-ниска температура, конвекторни параходи да отнеме повече време да се готви определени храни. Така например, картофи, паста и ориз като цяло ще се готви много по-бързо в един параход налягане. Параходи налягане също са предпочитани за по-голям, по-строги парчета месо, които готвят по-бързо и с по-малко свиване, отколкото те биха в традиционна фурна. Световния съюз на налягане
<Ли>

Конвекторни параходи готвя в или близо до стандартната атмосферно налягане, така че можете да ги отворите, за да се тества или сезон храна, без да причинява спадане на температурата на готвене. От друга страна, един готвач, който иска да се гледа в един параход налягане трябва първо да го Снемете налягането, което - освен че е опасно - причинява парахода да губят топлина Световния съюз качеството на храните
<. Li>

Конвекторни параходи са склонни да дават резултати по-качествени, защото високото ниво на влага и по-ниска температура на варене защити вкус, външен вид, консистенция и хранителни вещества. Това ги прави идеални за деликатни храни, които могат да бъдат повредени от параходи налягане, като например морски дарове или зелени зеленчуци. В допълнение, конвекторни параходи не прехвърлят вкус при готвене на няколко вида храни; в параходи налягане, на вкуса на една храна понякога може да замърси друго. На последно място, конвектомати, често са предпочитани за отопление на замразени храни; при по-висока температура и налягане, от външната страна на по-големите замразени позиции могат да преварявам преди интериора е готов да яде.


Applications
<Ли>

параходи налягане са много полезни за получаване на бърза, икономични ястия за много хора наведнъж, поради което те са широко използвани в хотели, училища, болници и други подобни съоръжения. Конвекторни параходи обикновено са по-малки, по-безопасни, по-лесни за използване и по-скъпи и затова са по-подходящи за домакинства и малки серии търговска готвене. Световния съюз