Как да направим изгорели краища (5 стъпки)

An интересуват наблюдател гледане готвач обособяването печено говеждо месо в бюфет ще забележите един любопитен феномен. Докато повечето от вечерящите издържи техните плочи за нежно, сочно филийки от вътрешността на печеното, други ще искат твърдите, тъмни кора части от външната страна и настояват, че те са най-добрите парчета. Същото важи и при барбекю стави, където "кората" от изтеглен свинско или кора крайните части на гърдите са удоволствие. В Канзас Сити, Мисури, предприемчиви ресторантьори връщат декоративни парчета от техните briskets на пушача, създавайки прищявка за двойно-пушени "изгорели краища."
Което ви е нужно
Всички гърдите
<Бразилски > Dry RUB

Инструкции
<ол> <Ли>

Подготовка и пуши цяло гърдите, както обикновено, на газ, въглища или електрически пушач. Запазва малко количество от сухата търкайте, че си използват за ароматизиране на месото, които да използвате за изгорелите краища.

<Ли>

Премахване на гърдите от вашия пушач, когато е готово да ви удовлетвори, обикновено след шест до 10 часа. Нека да си почине, увит във фолио, в продължение на поне 20 минути.

<Ли>

Определяне точката, в по-малка триъгълна част от пълната гърдите. Той седи на върха на първичния мускул, отделена от нея с един слой мазнина. Нарежете това разстояние чрез нацепване хоризонтално през мазнини слой. То да бъде отменено и изтърпяване на остатъка от вашия гърдите, както обикновено.

<Ли>

Разтрийте точката и всякакви декоративни парчета от главния гърдите с твоя запазена подправка търкайте. Върнете месото да си пушач в продължение на още 1 1/2 до 2 часа или повече, докато месото е добре почернели и хрупкави отвън и вилица-търг от вътрешната страна.

<Ли>

Почивай изгорелите краища на 10 до 15 минути, след това ги нарежете на едри парчета. Сервирайте на кок с Kansas City стил барбекю сос. Световния съюз