Как да Накъсайте Картофи

любителите Latke и Diner клиенти знаят значението на настъргани картофи. Тънка, настъргани парчета картофи бързо готвя през и потъмнява и хрупкави в ястия, включително latkes и пържени картофи. Можете да използвате един прост кутия ренде или вашият процесор храна, за да се превърне картофи на парчета само за няколко минути.
Картофени Възможности
<Ли>

Въпреки че можете да режете всякакви разнообразие от картофи, мотики, които имат висок съдържание на нишесте работят най-добре. Нишестените парченца придържат заедно и лесно кафяво, като сплотено и вкусни картофени палачинки и пържени картофи. Потърсете червеникавокафяви картофи или всеки сорт, посочени като печене картофи. Сладките картофи също могат да бъдат настъргани лесно. Световния съюз Prep Стъпки
<Ли>

Прочистете картофите под течаща вода и ги проверяват за всякакви меки петна или пъпки, които трябва да бъдат отрязани. Пилинг не е необходимо, и да държат корите на дава ястия допълнително фибри и допълнително картофи вкус. Можете да махнете корите, ако предпочитате парченца еднакви по цвят и текстура, или ако сте загрижени има синини под корите. Световния съюз инструменти и техники
<Ли>

Don нарязани устойчиви кухненски ръкавици и режете картофите с помощта на кутия ренде, или да си свършат работата по-бързо и да използвате кухненски робот и неговото решетка привързаност. Може да се наложи да се намали картофите в големи парчета, когато използвате кухненски робот. Ако нямате нито едно ренде, нито процесор, можете да изрежете картофите с помощта на мандолина резачка, че има запор ивички, но получените парчета приличат повече на малки пръчки от плоски парчета. Друг доста времеемка вариант е да се намали картофите на парчета и да ги управляват чрез spiralizer; режа получените дълги парчетата на къси парчета. Световния съюз Накиснете и Стиснете
<Ли>

Ако не използвате парчетата веднага, да ги прехвърлите на купа със студена вода, за да се предотврати тях да се върти розово или кафяво. Добавяне на келеш на лимонов сок или оцет към водата предотвратява окисляването, но може леко да се отрази на вкуса на картофите. Независимо дали сте или не сте накиснете парчетата, изцедете излишната вода да се помогне на кафявото картофи по време на готвене. Увийте парчетата в тензух, тънък кухненски кърпи или хартиена кърпа и прокара пакета, докато спре да капе вода. Световния съюз Вземи готвене
<Ли>

Използвайте настърган картофи да правят latkes , които традиционно се сервира със заквасена сметана или ябълково пюре и изядени в чест на празника Ханука, или да ги готвя с лук да направи пържени картофи. Пържим с нарязан рогата говеждо месо и началото на сместа с бъркани или яйца на очи, за да рогата говеждо месо хашиш. Нарязаните картофи могат да бъдат използвани в прости задочник ястия или пържени и поръсени върху купа с пилешко или картофи супа. Можете дори да ги използват на мястото на традиционната пица кора. Смесете парчетата с яйце и ги потупа в рамки тава за пица. Пече се на кора, докато не започва да кафяво, което отнема около 30 минути при 400 градуса по Фаренхайт, след това добавете гарнитурата и го връща на фурната, докато сиренето се топи. Световния съюз