Bottom кръг е друг, изрязан от гърба на животното и е всъщност по-голямата част от окото на кръг. С окото на кръгла отстранен (най-нежния част на долния кръг нарязани), отдолу кръг може да се продава като петата, плоска, кръгла пържола или просто говеждо долния кръг. Малко по-трудно и по-мускулест, отколкото очите на кръг, долния кръг може да се използва в най-око на кръгли ястия, които призовават за влажната топлина на бавно готвене и braising. Месото е чубрица когато варени правилно и е лесно да се овкуси с бавно варени яхния, супа, къри или печено. Световния съюз на ръката или рамото Roast
<Ли>

Arm и съкращения раменни съкращения патронник, обработени от предната част на крава, в областта на горната част на предните крака и шията. Те могат да заменят очите на кръг, защото те също имат строги текстури и много съединителна тъкан. Въпреки това, разфасовки от Чък част на кравата като цяло са по-евтини и могат да имат повече вкус. Една ръка и рамото печено се намира в непосредствена близост един до друг и може да служи по никакъв бавно печене или braising кулинарно приложение. Кубчета или задушени печено ръката работи добре в супи и сосове, докато съкращения раменни трябва да бъдат задушени, мариновани или бавно-опече течност, защото те могат да бъдат доста трудно. Световния съюз