Как да замрази Цели живи омари (11 етапа)

Замразяване цяло живо омар за няколко минути преди готвене, а след това да се връщат в фризера скоро след това, може да помогне за запазване на месото за срок до една година. Фризерът бързо забавя мускулни движения на омар е, което го кара да се борят по-малко по време на готвене. Този процес също така предотвратява окисляване и развитието на бактерии, които могат да причинят месото омар да развалят.
Нещата ще трябва
пластмасови вани
6-Quart STOCKPOT
2 литра филтрирана вода
1 /2 чаша морска сол
клещи

6 чаши натрошен лед
Хартиени кърпи
2 цип заключване пластмаса хладилни чанти (галон)
самозалепваща лента
Постоянен маркер
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Долна цялата живо омар в чиста пластмасова вана и плъзнете ваната във фризера.

<Ли>

Напълнете STOCKPOT с морска сол и вода и го постави на печката с капака на. Обърни топлината до средно висока.

<Ли>

Премахване на цялата жива омар от фризера след 15 минути игра и да го понижи в STOCKPOT.

<Ли>

Намаляване топлината на печката до средно ниско и се готви омар с капака за 10-та минута за 1-килограмова омари, добавяйки 3 минути за всеки допълнителен паунд. A 1 1/2 лири омар ще трябва да се готви за 11 1/2 минути.

<Ли>

Премахване омар от STOCKPOT с чифт клещи и се прехвърля в чиста пластмасова вана , Това може да бъде една и съща ваната от преди, но тя трябва да се почистват с топла сапунена вода, след провеждане на живо омар.

<Ли>

Покрийте омар с натрошен лед и го оставете да се охлади за 20 минути .

<Ли>

Повдигнете цялото варени омари от пластмасова вана с лед и изсушете черупката си с хартиени кърпи.

<Ли>

Плъзнете цялата омар в голям цип заключване фризер чанта и изтръгне толкова въздух, колкото е възможно, преди да се запечата плика.

<Ли>

Плъзнете запечатана пластмасова фризер торбата в друг голям фризер чанта, отново изстисква колкото въздух, колкото е възможно, преди запечатване.

<Ли>

С перманентен маркер, пише дата на валидност от една година върху парче самозалепваща лента, прикрепена към торбата фризер.

<Ли >

Поставете запечатани и етикетирани чанта с цялата омар в фризер работи при нула градуса F. или по-долу и го използвам преди датата на изтичане. Световния съюз