Как да Cold Process копър кисели краставички

Pickles са любима храна в продължение на хиляди години, откакто месопотамците тях част от кулинарните си история направени. След като се използва като средство за предотвратяване на скорбут по време на морски транспорт, копър туршия са двойно по толкова популярен, колкото си по-сладък братовчеди в Америка. Докато туршии обикновено са консервирани чрез гореща процес, процес на студено туршии също могат да бъдат създадени, ако един варят не е налична или не е желателно. Хладилни кисели краставички са прости, за да се създаде, и могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
Нещата ще трябва
Малки краставици
остър нож
Дъска
смес Хладилник ецване
2 чаши бяло оцет
1 голяма керамична или стъклена кана

стерилизирано бурканите
чиста и прясна лозови листа
Стерилизирани буркан капаци
стерилизирани буркан Джанти
голяма тенджера
Jar щипки

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете краставиците под течаща вода и ги разтрийте с ръце, за да се отстранят всички замърсявания.

<Ли>

Изрежете краищата от краставиците. Нарежете всяка една надлъжно на четвъртинки, или желания размер.

<Ли>

Налейте оцета и ецване микс в до голяма тенджера. Поставя се на котлона и го оставете да къкри.

<Ли>

Поставете една гроздова листа на дъното на всеки буркан. Поставете резените краставица вертикално в бурканите зидар, оставяйки 1/2 инча на пространството в горната част.

<Ли>

Изсипете варене оцет сместа върху опакованите краставиците, оставяйки 1/4 инча от пространство в горната част.

<Ли>

Определете капаците на бурканите и затегнете джантите около тях, докато те са здраво.

<Ли>

Охлажда бурканите за два часа. Поставете бурканите в хладилника и да им позволи да седне за 24 часа до една седмица, за да абсорбира аромата. Използвайте в рамките на два месеца. Световния съюз