Как да се сгъстява със скорбяла (5 стъпки)

Има редица кулинарни нишестета използва за сгъстяване сосове. Американци предпочитат брашно и царевично нишесте, но картофени нишестета и ориз, тапиока и тропическо растение също са общи сгъстители, базирани на нишесте. Скорбялата се различават по удебеляване на енергия, така че може да се наложи да направят малки корекции, когато се замести един за друг. Който и нишестето, който използвате, следвайте същата основния процес.
Нещата ще трябва
Bowl или мерителна чашка
Смесете или вилица

ситна мрежа цедка (по желание)
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Оценка на количеството течност, която се опитвате да се сгъсти. Ако става дума за супа, например, вашата рецепта може да призове за 3 бр. бульон. Царевично нишесте, арарут и картофено нишесте изисква 1 супена лъжица. сгъстител за всяка чаша течност. Тапиока и брашно изисква 2 супени лъжици.

<Ли>

Run студена вода в купа или мерителна чашка, грубо 1 1/2 супена лъжица. вода за всеки 1 супена лъжица. нишесте. Някои нишестета се разтварят по-лесно, отколкото други, така че може да се наложи да добавите още малко вода. Смесете енергично, докато формите на скорбялата тънък, без бучки паста.

<Ли>

Смесете студена паста нишесте в горещата течност на малки стъпки, винаги изчаква, докато първото количество се бърка в преди добавяне повече. Продължете, докато се прибавя на нишесте. За по-нататъшно намаляване на риска от образуването на бучки, можете да го излее през цедка ситна мрежа.

<Ли>

Cook нишестето в горещата течност, докато не се сгъсти адекватно и няма забележима вкус на неварени нишесте. Царевично нишесте работи почти веднага, но само при по-близко до възпаление. Тапиока има относително ниска точка удебеляване, което го прави добър избор за добавяне на малко количество в последната минута, удебеляване на готово ястие.

<Ли>

Сервирайте топли сосове веднага. Ако правите пай пълнене или десерт сос, охлади го по предназначение и се съхранява в хладилник, докато е необходимо. Световния съюз