Замразяване на храна Насоки

Замразяване е отличен начин да се запази храни, за да запазят своите естествени текстури, аромати и оцветители. Макар че не всички храни са подходящи за замразяване, важно е да се придържат към конкретни насоки за замразяване с цел получаване на оптимални резултати за храни, които са с фризер лесен. Някои домакинства разполагат с малък фризер, като част от техния хладилник, а други са с отделна фризер за замразяване на по-голям брой елементи. За тези хора, които купуват в насипно състояние, те биха могли да наемете фризер шкафче далеч от дома им, за да се съхранява храна.
Подготовка
<Ли>

Изработване обикновено се нуждае от някакъв вид на подготовката преди замразяване. Необходимо е да се Blanch зеленчуци да унищожи ензими, които могат да доведат до влошаване. Бланширането включва потапяне пресни зеленчуци във вряща вода за 1-4 минути. Времето за бланширане ще зависи от вида на зеленчуци. Неварени плодове могат да бъдат замразени, но размразени, PUR & # xE9; изд плодове запазва своята по-добро качество, отколкото размразени цели плодове. Някои зеленчуци като маруля или други салатни зеленчуци не могат да бъдат замразени, независимо от препарата. Други храни, които не се замразява и включват картофи, меки сирена, крем карамел, яйчна основа сосове и твърдо сварени яйца. Световния съюз Опаковки
<Ли>

Преди опаковка, тя е важно да се помисли как ще се използва храната, когато се размразява. Трябва да се избягва повторното замразяване; Поради това е необходимо да се пакети размер съгласно как ще се използва храната. Веднъж размразена, храната се развалят по-бързо от храна, която не е била замразена; Следователно, важно е да се използва храната веднага след размразяване. Ако имате четиричленно семейство, все още се замразява пържоли за осем в един пакет, ще трябва да се размрази на целия пакет на пържоли, което може да доведе до загуба на храните към разваляне или отпадъци. Световния съюз Опаковане
<Ли>

Опаковайте храни в опаковки, което е едновременно влагоустойчива и паронепроницаем. Ако въздуха стигне до храната, тя ще предизвика разваляне, известен като "фризер горят", който се появява като обезцветени и груба текстура на храната. Храни се разширява, когато замразени, така че е важно да оставите кратко главата стая, когато замразяване в хладилни контейнери с капаци. Ако не успеете да оставите достатъчно главата стая, капака ще гърмя на контейнера, или контейнерът ще се разцепи. Това може да се случи с фризер чанта, която сте опакована твърде плътно. След замразено, страна на чантата може да разкъса. Световния съюз Label
<Ли>

Обозначете ясно всички хладилни пакети, включително и името на елемента и датата, на която са го поставите във фризера. Макар че можете да мислите, че ще си спомните какво е това, че фризер контейнер, няколко месеца по-надолу по пътя ще ви бъде да гадаят над възможните съдържанието. Молив или пастел работи добре, докато филцов връх или мастило писалка може да избледнее и размазване. Някои замразени храни трябва да се използва в рамките на 3 до 6 месеца, докато други могат да съхраняват до една година. Световния съюз Loading
<Ли>

При зареждане фризера, не претоварвайте с изобилие от размразен, храна наведнъж. Това ще отнеме около 24 часа в продължение на 3 кг. на храна на кубичен фут пространство на фризера за замразяване, според "The Fannie Farmer Cookbook". Не блокирайте вентилационните отвори във фризера, но позволи на храната да се докоснат студени рафтове или по стените на фризера, ако е възможно, докато замразяване, за да ускори процеса. Оставя се място около размразени пакети за насърчаване на разпространението на студения въздух. След като замразен, стека опаковките заедно. A пълен фризер ще бъде по-висока енергийна ефективност, отколкото на празен фризер. Световния съюз