Може ли да се готвя за говеждо месо с орехов Wood

Traditional бавно варени барбекю е равна части науката и черно изкуство, относително лесно да се научат, но изискващо живота на практика и наблюдение за истинската майсторство. Ентусиасти ще спорят с часове над добродетелите на различните гори, и са подходящи за употреба със свинско, говеждо или други меса. Най-разнообразни са плодове и орехови гори, като например ябълка или орехов. Като цяло, орехов и други орехови гори имат по-силни аромати и работят добре с говеждо месо.
Дървеният материал е Character
<Ли>

Всеки вид дървен материал, използван в барбекю генерира свой собствен вкус, също както зеленчуците във вашия градина вкус различни един от друг. Някои, като мескит, са толкова силни, те могат лесно да се подчинявам на вкуса на ястието. Те се използват най-добре в умерени количества. Плодови гори като ябълка и череша имат сравнително леки аромати, и те са отличен със свинско или риба. Сред орехови гори, Hickory е високо ценен заради своята дим, но - като мескит - Hickory понякога може да е непреодолим. Pecan дървесина представлява средата земята, малко по-мощен от овощни гори, но без Hickory е преобладаващото вря на вкус. Световния съюз готвене Над твърда
<Ли>

Готварски над дърво изисква много повече пространство от дървени въглища, така че обикновено вие ще се нуждаят от открит изкоп или пушач, който е предназначен за дърва. Изграждане на голям пожар и я оставете да изгори до горещи въглени, а след това добавете орехов дърво за аромат. Ако сте само скара пържола, направи го директно върху горещи въглени, където димът е най-дебел, или затворете капака кратко, за да капан дима. Ако сте готвене гърдите или друг отрязък, който изисква дълго, бавно готвене, коригира отверстията за поддържане на температурата до 225 градуса по Фаренхайт или по-долу. Дръжте втори огън Горят така че можете да попълни въглените, както е необходимо. Вие няма да обикновено използват орехов дървен материал за основната огъня, тъй като на неговата цена, освен ако не сте готови достъп до овощна градина. Световния съюз Други методи на готвене
<Ли>

Можете да добави богат аромат орехов да си говеждо с други методи на готвене, както добре. На газ грил, увийте няколко парчета на орехови в тежка фолио и след пункция пакета с шиш за да пушат навън. Сложете го директно върху пламъците на газ за получаване на дим. На въглен кана или пушач, можете да добавите орехов директно на въглищата. И в двата случая, грил си говеждо директно върху котлона и дима. За бавно готвене, има топлината и вашите орехови парчета от едната страна и месото от друга. Ако си пушач е електрическа, използвайте количество твърда препоръчва при инструкции за инсталиране на производителя. Световния съюз намаляващата възвръщаемост
<Ли>

Въпреки орехов поддава чудесно чубрица вкус към вашия говеждо, това е със сигурност е възможно да има твърде много от нещо добро. Coffee прави добро сравнение. A леко печени мексикански кафе е по-мек от тъмно-печено Sumatran, но все пак можете да го направите undrinkably силна, ако използвате твърде много. Същото важи и за орехов, който е по-мек от Hickory или мескит, но все още доста настоятелен. За бавно готвене, може да се наложи само общо 3-5 унции дървесина от теглото. Можете да използвате повече, ако се скара, отчасти защото голяма част от дима се губи и отчасти защото си говеждо няма да бъдат изложени на него за толкова дълго. Световния съюз