Добри начини да се готви Rack на говеждо

A багажник на говеждо печено е класически английски избор за забавни или за почивка рецепта. Готвене багажник на говеждо месо е проста и ясна. Готвене багажник на ребрата във фурната ви дава пълен контрол над температурата. Променете рецептата чрез прилагане на една кора или осъществяване на глазура или сос.
Готвене багажник на говеждо

За основен метод на готвене, започнете чрез завеждане на багажник на говеждо месо до стайна температура и го подсушете с хартиени кърпи. Масло краищата отрязаните и място от месо в тава, мазнини страна нагоре. Sear печеното при 450 градуса по Фаренхайт за 15 минути, след което изключете топлината до 325 F. За средно сготвяне, готвя печено за 23-25 ​​минути на фунт за 4- до 6-килограмова печено. Започнете проверка печеното около 45 минути по-рано. Тропосайте печеното на всеки половин час с Разтопени капки тиган. Месото се направи, когато вътрешната температура прочитания 120 F за редки месо, 130 F за средно-рядко, 145 F за средни и 160 за добре свършена. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва готвене на говеждо месо на най-малко 145 F от съображения за безопасност на храните, но месото ще бъде по-нежна при по-ниски температури. Световния съюз Rack на Rib Roast С Розмари-Thyme кора

Един класически багажник на гръдния печено рецепта призовава за прилагане на хубава розмарин и мащерка кора преди печене на говеждо месо. Сезон месото с черен пипер и палто цял с тънък слой от Дижон стил горчица. Натиснете смес от равни части изсушени розмарин и мащерка в горчица. Не е нужно много; няколко супени лъжици на всеки трябва да бъде достатъчно. Вариация на тази рецепта е да се съчетаят горчица Дижон с мляно чесън и мащерка, след това разтривайте печено със сместа преди готвене.