Подстригване съединителна тъкан от повърхността на печено с обезкостяване нож. Pat печеното изсъхне с хартиени кърпи за отстраняване на излишната влага. Прах повърхността на печено с брашно. Брашно кафяви по-лесно, отколкото гола месо и се получава по-равномерно кора. Поставете печеното на блюдо или печене лист и да го покрие с найлон. Почивай печеното при стайна температура в продължение на 30 минути до 2 часа. Cold месо не кафяво толкова ефективно, колкото по-топло месо. Тя е безопасно да напусне сурово месо при стайна температура до 2 часа, стига да го покрие, за да предотвратите замърсяване. Световния съюз Загрейте тиган и Миро
<Ли>

Загрейте на дълбок тиган или плитка тенджера на котлона до средно-висока. Използвайте фурна-безопасна тиган за намаляване на почистване. Чугунени тигани работят добре, защото те са надежден и провежда топлина ефективно. Сипете няколко супени лъжици олио в тигана. Рапично масло е идеален избор, защото той е изискан с висока дим точка. Сафлор, фъстъци, слънчоглед и соя масла също са добър избор. Загрейте олиото, докато това е просто срамежлив на тютюнопушенето. Световния съюз Погледни но не докосвайте
<Ли>

Трансфер печено на тиган. Оставете печеното сам за няколко минути: Не про или да го вдигне, но не го оставяйте без надзор. Спусъците Повърхностните по-ефективно, ако тя поддържа постоянен контакт с горещата повърхност на тигана. Вдигане на печено позволява на въздуха да премине между него и тигана, охлаждане на месото. Добавете още масло в тигана, ако всичко готви далеч. В дъното на тенджерата трябва да блестят, но печеното не трябва да заседава в заставане масло. След около 3 минути, провери дъното на печено. Месото ще освободи от дъното на тигана веднъж кафяви повърхностните в достатъчна степен. Когато долната страна на печено има богата, карамел с оттенък на спусък, завъртете го с клещи. Повторете този процес от всяка страна, докато цялата повърхност е обгорена. Световния съюз Изчакайте да Сезон
<Ли>

Season печеното щедро с билки и подправки като наближите края на процеса , Подправки горят лесно, което ги прави по-малко горчив и ароматен. Чрез чака сезона печено по-късно в процеса, билки и подправки имат пик вкус. Световния съюз Не забравяйте за безопасност на храните
<Ли>

Трансфер на обгорена печено на предварително загрята фурна веднага. Не е безопасно да се съхранява в хладилник печено или нека седи при стайна температура, след като го съсухрям. Печеното не е необходимо да се постигне определена вътрешна температура, докато го съсухрям. Макар да се печаха на фурната, тя трябва в крайна сметка да достигне 145 градуса по Фаренхайт, за да бъдат безопасни за ядене. Световния съюз